M Living

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長豆並不是常在我家餐桌上的出現的蔬菜。不過總是吃青菜吃到想換口味但買菜時又買不出個什麼新花樣﹐看到暗綠色的長豆﹐顏色雖然遠不及四季豆或是Snow Peas來得翠綠漂亮﹐但是偶爾吃個不一樣的也不錯﹐於是抓了一把回家。這種「草味」重的蔬菜﹐就給它稍微重口味一點來料理﹐油潤又提味﹐可以騙一下不愛吃蔬菜的人﹐呵呵。
http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/12/blog-post.html

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看著自己的喜愛的食材﹐想著要怎麼把它料理成盤中物﹐總是讓人心情愉快。買了四大塊漂亮的牛尾回家﹐心中的idea一個接一個冒出來﹐想著是要做西式的牛尾湯還是紅酒燉牛尾。結果﹐臨時被自己的東方胃打敗﹐細火慢燉出一鍋中式牛尾﹐呵呵。
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這些年來﹐對雞肉的興趣一直在持續降溫中。除了喜歡特定的幾種雞肉料理外﹐我對雞肉已經越來越冷感﹐也越來越少煮。不過倒是一直對這道花椒雞情有獨鐘﹐很喜歡溫和雞肉和鮮明花椒所搭配出的美好味道。作法也是非常簡單無油煙﹐若是喜愛花椒香就更是要試試喔。

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這是我自創的家常小菜﹐靈感來自於蒼蠅頭和我喜歡的馬鈴薯﹐想說用惹味的豆豉跟辣豆瓣醬炒肉末馬鈴薯應該不錯﹐一試果真可口﹐希望大家喜歡。我的作法是略炒馬鈴薯﹐保留脆脆的口感﹐像涼拌洋芋絲那樣﹐也可以燜炒至軟﹐看個人喜好。

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隨便拿了包梅花豬肉來退冰﹐懶得想新口味﹐懶得切絲來炒﹐於是胡亂切塊﹐打算隨便滷一滷就算了。煮的時候﹐臨時加了一些黑醋﹐結果讓這盤道普通的燉肉瞬間昇華。本來沒有要拍照寫文的﹐而且也真的很沒有賣像﹐但因為實在好吃到嚇一跳﹐所以來跟大家分享。
https://mlivingblog.blogspot.ca/2009/12/braised-pork-shoulder.html

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XO醬炒腸粉是港式酒樓或飲茶中很常見一道基本款。我很愛河粉腸粉﹐本來也會點這道﹐後來發現自己做簡直跟外面一樣﹐就只點不會去自己動手的點心類﹐然後把XO醬炒河粉這種小兒科留給自己的廚房。這道除了XO醬是關鍵之外﹐最重要的就是醬油﹐只要用對醬油﹐就有餐廳的賣像和味道﹗
http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/12/xo.html

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