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法國料理給人的印象往往是繁複高深或是高高在上，其實不全然如此喔。像是我很喜歡的bistro式法國菜，就完全是法式料理平易近人的一面，用相對簡單的手法來呈現，搭配上廚師的心思和輕鬆的環境，吃起來美味又舒服。南法又因為地理和氣溫而佔有食材優勢，讓廚師可以盡情選用最新鮮的蔬果還有豐富的肉類與海產。尼斯的Comptoir du Marche就是這樣的一間餐廳。

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在普羅旺斯呆了五天之後，接下來的五日在蔚藍海岸Côte d'Azur。這區在法國東南角，沿著海岸有不同規模的大城和小鎮，我們落腳在性格鮮明氣氛生動的尼斯。因為有地中海的溫暖氣候和迷人景色，尼斯自古就是歐洲貴族和有錢人的渡假首選地，也吸引了很多藝術家前來尋找靈感，今時今日是法國城市中最受歡迎的旅行地點之一。曾經由義大利統治，尼斯現今的法國血統中依然保留著義式的豪爽奔放，又充滿了地中海的明亮熱情，的確很有獨特魅力。下一篇再介紹尼斯舊城區的色彩斑斕和古老韻味，這篇先帶大家走一遍明媚悠閒的尼斯海岸。

 
摸索到了魚香茄子的完美版本，真的就是要這樣做！整個過程超簡單然後味道非常棒，不僅無需過油而且還是完全素食，滋味不減口感不輸，一吃就讓人死心塌地。

 
繼續去年十月的德國瑞士行之instagram點滴。說到瑞士，最有名的大概就是自然風光（還有瑞士手錶和瑞士銀行 XD）。整個國家幾乎都在阿爾卑斯山脈之中，有得天獨厚的壯觀雪山，秀麗動人的河流湖泊，翠綠綿延的山坡山林，再點綴上悠閒的牛羊或是悠久的古蹟，有數不勝數的美麗畫面。

 
去年五月的義法長假橫豎都寫不完，那就暫時跳到十月的德國瑞士行，從instagram隨手拍開始。想到慕尼黑覺得好懷念啊！夫妻倆牽手遊走的大街和廣場在記憶中很是生動，四處悠閒吃喝的心情總是十分美麗，配上德味滿滿的繁華市中心、一見傾心的童話小鎮和浪漫城堡，真的是亮點很多魅力很大，也是讓我們越想越喜愛的一個地方。記得看過一個調查，慕尼黑也是德國人最想居住生活的城市榜首。

 
松柏常青其實就是涼拌白菜豆乾。看似不起眼的材料，不過是一吃就忘不掉的無敵小菜。脆甜的白菜心，滑軟的豆乾，Q彈的粉絲，香口的花生米，酸酸的滋味非常清爽順口。記得不要做太少因為一定會掃光光！

  
來寫一道簡單明瞭也人人都愛的熱炒 — 蔥爆牛肉。不管熱炒再怎麼千變萬化，這種經典款一定永遠受歡迎！分享一下我的小訣竅，也在這裡祝大家春節快樂，心想事成，闔家安康。

 
繼天空之城Gordes和紅土城Roussillon之後，再來寫一個普羅旺斯有名的山城，石頭城Les Baux（中文是雷伯城，好像也有翻譯為波城）。去之前我跟理查提到這裡都稱之為「外星人山城」，因為Les Baux遍佈奇形怪狀的山岩，好像外星人遺跡，哈哈。去之後把人家的名字發音順手推舟轉成「獵豹」，全因為我那天的t-shirt上有隻豹 XD

  
再厲害的煮婦煮夫，應該都有不知道要煮什麼的時候吧（是......吧？XD）。尤其是下廚頻繁而且每餐都燒好幾道那種，難免會覺得肉啊菜啊等材料就那些，繞完一圈又回到原點了，哈哈。我們一星期買菜一次，我會把每天的菜單都先計劃好，就不會重複食材或口味。不過有時候也會臨時打亂自己的安排，看心情拼湊，這道就是這樣變出來的。