M Living

一直以來都喜歡用豆腐乳入菜，以它當主要調味也好，拿來當點綴陪襯也好，總有個甘順香醇的好味道。用豆腐乳料理蔬菜是我常做的，除了港式餐廳常見的腐乳通菜（空心菜）之外，菠菜、高麗菜、大白菜等等都很適合。

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很簡單的用醬油冰糖調味，先炒再燒，就是單純的好味道。肥滋滋的五花肉，細火滿燉到柔軟入味，還有吸滿肉汁的香菇，一定會讓你多添碗飯的啦，呵呵。
材料
三層肉 — 700g
中型乾香菇 — 12朵
蒜末 — 3瓣
蔥 — 2支
薑 — 4片
白胡椒粉 — 少許
八角 — 1個
醬油 — 適量
冰糖 — 適量
紹興酒 — 適量
作法
(1). 沖洗乾香菇，提前一天加冷水浸泡，料理前一個切三份。
(2). 三層肉切塊，燙過後洗淨瀝乾。
(3). 鍋子燒熱加一點油，先煎香薑片，然後加蒜末爆香。
(4). 放入三層肉，炒到焦香，油脂開始逼出，中間加白胡椒粉。再放香菇炒一炒。
(5). 大火加醬油和冰糖炒香（味道比先放水再加醬油好很多），然後加紹興酒略炒。
(6). 加適量水（幾乎要蓋過肉）、整支蔥、八角，滾了之後轉小火，煮一個多小時至豬肉徹底柔軟，中間翻幾次。最後如果汁太多的話可以大火收乾一點。
醬香，肉香，菇香，全部味道都融合在一起。
色澤誘人，味道更是沒話說！

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我和理查喜歡吃港式粥，什麼及第粥啊，艇仔粥啊，皮蛋瘦肉粥。也喜歡在家煮一鍋綿密的白粥配小菜，有市售的豆腐乳、醃蘿蔔、醬瓜、麵筋，再加上幾道自家煮的料理，像是菜脯蛋。配粥超合拍，也很下飯喔。
材料
雞蛋 — 4個
菜脯粒 — 80g
蔥花 — 2支
醬油 — 適量
味霖 — 適量
麻油 — 少許
作法
(1). 把蛋打散，放蔥花和菜脯粒攪拌均勻。
(2). 鍋中放油（比平時炒菜略多一些，油量足蛋才香潤），燒熱之後倒入蛋汁，不要馬上翻炒，待下面稍微成型在用鍋鏟推向一邊，讓沒熟的蛋液流出來，然後就隨意翻炒就可以了（我不喜歡太大塊的，所以故意戳碎一點）。
(3). 蛋炒到乾香之後，加醬油炒出香氣。這裏很快就好，小心不要燒焦。菜脯本身有鹹味，記得相應調整醬油用量。
(4). 再加味霖炒均勻（沒有味霖就加糖）。最後加點麻油，出鍋。
一直都愛帶醬油香的炒蛋，味道整個飽滿豐富起來。炒到香香的蛋，加上脆脆的菜脯和蔥香，真的是很好吃的小菜。

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墨西哥各大渡假城市都發展得很起勁，飯店多到數不清，初上手沒有頭緒很正常。我一般是在Expedia上先filter我要的星級，然後大概看一下照片和價格，再把有興趣的逐一在TripAdviser上找出來，看review和遊客照片（不是修到看不出實際樣子的professional photo）。
看多了就會對各個resort chain的名字比較了解，也開始知道哪些有口碑，不再像無頭蒼蠅一樣亂飛亂撞。可以選單間的飯店，也可以一開始就從想要的集團著手。大家標凖不同，選擇時也有不一樣的要求和傾向。我覺得TripAdvisor上的總體評價好是必須的（就算這樣也不一定合意，若rating低就更不用說了），除此之外，新建成的飯店和食物好評多的對我來說是優先選擇。
綜合所有factors，最後訂的是蓋好不到一年的Secrets Vallarta Bay，在TripAdvisor上的rating非常好，也看到無數人稱讚食物。Secrets這個集團主攻墨西哥和加勒比海，主打Unlimited Luxury，除了具備其它同級飯店都有的那些features，他們還包含一些extras像是24-hour room service，free Wi-Fi，unlimited top shelf liquor，no reservation at restaurants，no AI wristband required，等等。
至於我的個人心得，最喜歡的是房間，最不滿意的是食物。我們去過好些All-Inclusive了（也都選有一定水準的），盡管AI食物不能跟名廚餐廳相提並論，但總體來說還是有合格表現，我們也知道what to expect。可是這間Secrets幾乎每間餐廳都在我心中不及格，跟我們住過的同級All-Inclusive相比真的是輸得相當淒慘。兩間buffet中的菜色選擇不少，可茫茫食海中卻硬是找不到真愛。六七間a-la-carte，只有幾道菜可口，多數都是average以下。
最讓我百思不得其解的是，我在TripAdvisor上一直看到很多人稱讚這間的食物（也是我訂的原因之一），我簡直都要懷疑我們去的究竟是不是同樣的飯店、吃的是不是同樣的餐廳。我不是要故意挑剔或特別嚴苛，並沒有期待All-Inclusive飯店的餐廳要閃爍著米其林星星的光芒，就只是單純的以AI跟AI比，Secrets Vallarta Bay的食物還是一塌糊塗啊（翻桌）。
以我的經驗，All-Inclusive飯店中的法國餐廳一般都是比較好吃的一間，可是Secrets的這間法國料理大大大fail。（因為不好吃就只放餐廳照 XD，下面幾個是我們喜歡的。）
最喜歡這間墨西哥餐廳的（其實我對墨西哥料理還好而已 XD），裏面滿有感覺的，而且現場大小提琴樂隊演出非常好聽。
其中的這道牛排是整趟行程最好吃的，雖然不是什麼高級牛肉部位，但口感味道都很棒。
心中不要求老墨做的亞洲菜多正宗，但這間亞洲餐廳的各款的菜色都像模像樣，味道抓得頗凖，是整體來說最可口的一餐。
沙灘上的開放式海景餐廳也普通，只有這道看起來不起眼的fish burrito還滿不錯吃的。
跨年那天的晚餐是另外價錢，一個人一百美金，是a-la-carte，主菜為龍蝦或牛排，我和理查選了龍蝦，相當美味。我們的服務生收過我們不少小費，殷勤的幫我們續盤好幾次，整個就是龍蝦任食 XD
義大利餐廳最好吃的竟然是這個沙拉，醬汁很惹味。
自助餐中都會有一區是在鐵板上現煎的各種海產，有新鮮的大蝦、花枝、不同魚排，等等，調味都一樣。這種味道我在其它飯店也吃過，有一種說不出來是什麼的特別香氣，問了廚師才知道是蝦粉。就像雞粉牛粉那種高湯粉，Knorr的，不過我平日做菜從不知道可以這樣用蝦粉，而且在Vancouver的超市似乎沒看過，也可能是我只用雞粉牛粉，沒去留意。想說在local的雜貨店買一盒回來，可是沒找到，結果那位好心的廚師從他們那一大罐中裝了一包給我。
飯店中有一間小小的甜點專門店，甜點比其它餐廳的可口，咖啡也不錯。
順便一提，飯店中有間nightclub，因為位置很奇怪的隱蔽，大部分人都不知道或忽略了它的存在，裏面空空的，不過我們幾個人在那裏玩得很嗨（獨立房間看起來讓人想倒頭大睡 XD）。
說完食物，來說房間。Secrets Vallarta Bay的房間比我們住過的其他墨西哥／加勒比海All-Inclusive都來得漂亮而且更有質感（大體和細節都是）。
話說電視有兩台是24小時free porn。嗯......我很好奇有人真的當這個是bonus嗎 XD（不要發揮想象力，照片中電視上的不是 XDDD）
房間和陽台比我們以往住過的小一些，但我覺得質感比面積重要。
浴室是開方式的朝著床（有需要的話可以簾起來），按摩沐浴缸後方的shower非常大，最底的門進去是馬桶。這樣的設計讓房間感覺很暢通舒服。
以前在墨西哥／加勒比海看過活住過的海邊飯店多為十層以下，很多五六層的，但我發現Puerto Vallarta比較多高樓飯店。我們住在15樓，看出去的海景非常開闊寬廣。
我們窗外的美景！（這裏是海灣，所以正拍時沙灘不是水平的。）
在溫哥華最冷最miserable的一月可以擁有這樣一個break，實在是太美好啦（大大大心）。
這間飯店其實是由兩個部分組成，Secrets和Now Amber，各自有獨立的建築和獨立的大廳餐廳遊泳池，不過還是同屬Secrets Vallarta Bay。我們住的是Secrets這邊，adult only，價格高一些；Now Amber則可以帶小孩。住Secrets這邊的可以去Now Amber的餐廳或用他們的pool，不過Now Amber的不能來Secrets這邊。
從我們房間看下去，樹牆隔開的右手邊是Now Amber。這間飯店的大廳和戶外都滿漂亮的，硬要挑的話，我覺得遊泳池的線條太直來直去了，我個人比較喜歡彎曲柔順的look。而且池子分了好幾個，沒有那種一大片遊泳池的氣勢；不過因為這樣所以才能有不同水溫的池，倒也滿貼心的。
雖然是臨太平洋，但海水顏色很漂亮，不是灰灰的深藍色。
Puerto Vallarta這一帶的飯店不是那種in the middle of nowhere，前面向著海，後面是正常的城市和街道。
沿著海灣的無敵海景都被各大飯店站據著。
開放式大廳也是正對著遊泳池和海景。
坐在這裏放鬆超chill的啦。
大廳是在3樓的高度，看出去的景色很美。
沙灘維持得很乾淨，不過太平洋邊不像加勒比海是細如鹽的白沙。
海天相連中的黃昏總是非常迷人。
比起豔陽天下的藍天碧海，更有個平和沉靜的感覺，好像完全遠離俗世，心靈都徹底淨化了。
 

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趁我現在滿腔熱情趕快來拍照寫文，不然可能一拖就生不出來了 XD。在Celine這次卷土重來之前，我上回留意她家的包包竟然是Boogie時期，有快十年了吧。這個老牌沉默到讓人不忽略它都難啊。

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上一次寫Micca已經是一個月以前了（那時人家14週，我糊裏糊塗寫成13週），這段時間以來有不少進展......喔，是還沒學會跳火圈啦 XD。

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材料簡單，調味簡單，作法簡單。雜七雜八幾樣東西配在一起，成就出好吃的家常炒。我超愛這種路線的啦！
https://mlivingblog.blogspot.ca/2013/03/blog-post.html

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之前進入遊記怠倦期，回來都快兩個月了才開始著手圖文。十二月底一月初的時候，去Puerto Vallarta晃了八日。臨時的決定，出發前兩三個星期才訂好機票飯店，不過我們對墨西哥算滿熟的，又是不需要安排行程的trip，訂起來很俐落。
其實去年十一月就想著要去哪渡個假，雖然九月底才剛從夏威夷回來，之後還來了個溫泉鎮小旅行（不過我們一群嗨咖除了喝酒什麼都沒做 XD），但還是心癢癢的想出去放風。渡假的話當然是越輕鬆越好，六月去了Los Cabos，這次去Puerto Vallarta好了。給我訂到直飛（雖然都是西岸可是加拿大飛那邊的航班超少），五個小時就到了。早上出發，午後就已經在海邊喝著mojito啦。
Puerto Vallarta和Los Cabos都臨太平洋，相距一個小時飛行，滿近的但感覺很不一樣。Los Cabos雖然是海濱度假城市但也是在沙漠地帶，而且是包含了一大片比較廣闊的區域，在飯店／市中心以外的地方有荒漠的氣概。Puerto Vallarta很明顯的人口比較密集，城市規劃也更集中。我們的飯店離機場15分鍾，離downtown也是15分鍾，沿路都很有正常城市的感覺（不像很多度假地以飯店為主），有不少高樓大廈，而且建築和街道也滿整齊的。兩處各有特色和魅力，我個人對Puerto Vallarta頗有好感。
遊墨西哥數次，該去的excursions都玩過看過了，這次只想懶懶的什麼都不做。跨年那天有個全飯店一起慶祝的大型party，吃飯喝酒跳舞看煙火，隔天在床上修養了一整天，聽著海聲讀小說，雖然有點宿醉但也頗愜意。另一天跟我們的新朋友從下午到淩晨一直在shots marathon（講話聊天超投機的，也是溫哥華人，回來還有繼續聯絡），隔天又是床上的聽海日，哈哈，很豬的叫了好幾次room service，一直吃吃吃（我讀小說跟看電視一樣，都會吃不停）。
總之大部份時間就是在渡假飯店中給人伺候著吃吃喝喝，悠閑曬太陽。有時候玩點water sports，有時候打打乒乓球（我一玩就喜歡上，嘻）。只有一天踏出飯店，去著名的海邊大道El Malecon走走。好喜歡那裏！之後分開寫。
我們也結識了一位只要住在那間飯店就無法不留意到的傳奇同性戀男子，整個就是個奇葩﹗怎麼說呢，我不是不認識gay，也不是不習慣，更不是排斥，但他言語動作的gay的程度誇張到宇宙無敵，讓人嘆為觀止。不是女性化喔，是某些gay特有的那種娘，而且是娘中最娘。當到了這般境界之後，反倒不會讓人覺得討厭或不舒服，而變得相當有娛樂效果和喜感 XD
我跟他一起玩的時候會故意很娘，然後他會比我再娘個一百倍，兩個人娘來娘去的，讓我笑到不行，玩得很過癮。有天我們一起玩水，他揹著我遊泳，我說你是我的海龜，他轉身用最嬌柔嫵媚的眼神看著我說，甜心，我是妳的美人魚。所以那以後我都叫他美人魚，哈哈哈。
後來發現表面上愛玩又浮誇的美人魚其實是個心地很好也很夠朋友的人，我非常高興認識了他這個朋友，回來也是繼續保持聯絡。他住東岸，我們偶爾會text message聊天。他的簡訊風格跟他本人完全相符，一樣有特色，也是一樣娘到破表，而且字字句句都現場感十足﹐我每次讀都好像看到了他的樣子、聽到了他的聲音，呵（心）。
飛機要降落了~
意料之外的﹐Puerto Vallarta機場是我去過的墨西哥機場中最像樣的（比一些美國城市的還好）﹐不像Los Cabos機場根本就是個dump XD
從我們房間看出去。
好愛我的Note！
NYE
吃了很多龍蝦尾﹐喝了很多龍蝦湯。
2pm to 2am shots marathon, LOL
El Malecon
 

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