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想必大家對「蒼蠅頭」這道菜都不陌生吧?就是加了豆豉的韭菜花炒肉末,而黑黑圓圓的豆豉像蒼蠅,因此得名。用同樣的idea做出不同版本的蒼蠅頭也不錯,像是四季豆,空心菜梗,以及我這次使用的蒜苔。蒜苔帶著微微辛辣的蒜香,跟陳香豆豉和肥潤肉末炒在一起很好吃很惹味。

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