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這個整套的希臘餐是我覺得做起來最輕鬆的「看似大餐」，也就是看起來有模有樣媲美餐廳，其實簡單到偷笑 XD。最近又做了一次，趁熱情滿滿的時候來補充心得和照片。作法和調味一樣，也是我做過幾次最有保證的不敗配方，但羊肉和炊飯換了不同種類，很喜歡！雖然身處十月底，但萬聖節過完之後聖誕節一轉眼就到了，如果不想做火雞，那就試試希臘慢烤羊肉吧。

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法式切的小羊排（Frenched Lamb Rack）是家中必存﹐任何時候都可以從冷凍庫搜出好幾包﹐沒有存貨的時候會很空虛﹐然後就馬上補貨 XD。之前分享過好幾個羊排食譜﹐作法其實都不難﹐但有些所用的香料較多﹑或不是每家的常備款﹐所以可能讓人懶於嘗試。這次來分享一個最簡易的版本﹐三種基本調味﹐三個簡單步驟﹐一樣是好吃的烤羊排﹗

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/10/blog-post_12.html

紐西蘭乳羊排是冷凍庫中必備的存貨﹐也寫過好幾篇不同的羊排料理﹐我想我潛意識裡大概是要挑戰自己到底能變出多少種口味吧﹐哈哈。這次來玩希臘風味﹐相比之下所用香料算少的﹐主要是用地中海料理中常出現的Oregano（奧勒岡）﹐雖然調味簡單﹐但一樣風味不減。

家中常備存貨的乳羊排常常都是烤，這次換煎的。抹上義大利綜合香料和海鹽，入鍋前切開，幾分鐘就可以上菜，簡單又快速，一樣是美味羊排料理。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2010/09/pan-seared-lamb-chops-with-italian.html

現在最常吃的羊肉料理﹐就是這種法式切法的澳洲乳羊排。最常做迷迭香羊排﹐是不用想的經典好吃搭配﹐不過也會換些其它香料來玩﹐試試不同口味。這次運用到的香料﹐除了少許Rosemary（迷迭香）之外﹐還有Sage（鼠尾草）和Oregano（奧勒岡）﹐並放入少許柳橙汁。完全是自己的實驗版﹐結果對成品很滿意﹐帶一絲特別香氣﹐跟羊肉很搭。

孜然和羊肉的搭配﹐大家應該一點都不陌生。從川菜台菜京菜上海菜館都具備的孜然炒羊肉﹐到流行起源的新疆烤羊肉串﹐都驗證了孜然和羊肉的好搭檔關係。有些西式的羊肉料理也會加適量孜然調味﹐但比較少見純粹的孜然口味。我會在家裡炒孜然羊肉﹐夏天烤肉時也喜歡孜然羊肉串﹐這次來用孜然烤小羊排﹗

目前我煮中式料理遠多過西式﹐相比之下較有心得。但其實很多西式燉煮焗烤也是會了基本的就很容易舉一反三﹐在美食節目上看久了﹐往往也不需要follow什麼具體的食譜﹐反正就是西式家常味﹐看心情用香料﹐掌握了基本搭配和技法再添加自己的小變化﹐好吃不難也不會出錯。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2010/02/lamb-stew.html

迷迭香、大蒜、羊排﹐雖然是簡單基本的入門款﹐但也是千古不變的經典好滋味﹐也是我最愛的羊排料理之一。同樣的材料﹐試過幾種不同的作法﹐來分享一下我最喜歡的方法﹐希望大家都可以烤出飄香的粉紅色羊排 :)
 

http://mlivingblog.blogspot.ca/2010/01/rack-of-lamb-with-garlic-rosemary.html