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皇帝蟹的主要產地在阿拉斯加的北極海域，二月三月是盛產季節，每年一到這個時候，溫哥華的亞洲超市和港式酒樓都囤滿了鮮活皇帝蟹，華人和外國人紛紛大快朵頤，成為了本地特有的美食慶典。我們也是每年趁季節大吃，不過這次是自己動手料理皇帝蟹的初體驗，好玩又好吃！

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祝大家農曆新年快樂，羊年萬事如意！我們家的蝦料理常常是薑蔥炒蝦，類似港式薑蔥炒蟹的作法，鮮香夠味。某次手邊有火鍋沒吃完的豆皮，就一起丟進來，吸滿味道好好吃！之後變成炒這道要特意放豆皮進來，呵。

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這裏最常見的魚是salmon和halibut，其實都不是我愛的魚，因為質地厚實，就算火候剛好也沒多嫩，稍微過火就像乾柴的魚味雞肉 XD。一般來說，小尾魚的肉質似乎比較細嫩，像黃魚、白鯧魚、小龍利，還有我叫不出名字的一些其它品種。魚排的話我幾乎只吃black cod，怎麼做都滑嫩好吃。整條魚就或煎或燒，這道用了大量蔥，再加肉碎和豆腐一起紅燒，非常香濃夠味。

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不曉得香辣蟹源自何處，但似乎在北方菜川菜館子中比較常見。跟乾版的麻辣火鍋，麻辣香鍋，很類似，不過顧名思義多了螃蟹這個主角。我在以香辣蟹出名的「順鑫園」吃過幾次，照著樣子在家玩。
 

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完全不輸餐廳的美味﹐而且作法簡單明瞭﹐一定要試看看喔﹗
港式炒螃蟹：
https://mlivingblog.blogspot.ca/2012/08/cantonese-style-stir-fried-crab.html

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鮮活的小尾比目魚，肉非常的細緻滑嫩。買了活魚回家，我最喜歡用這種港式酒樓常見的料理方式，淋上特製的蒸魚醬油去蒸，出鍋後加生蔥絲淋熱油，鮮香美味 。
 

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香辣鮮美的熱炒，簡單快速人人愛！

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