Mussels的中文是淡菜,也叫青口或孔雀蛤,是西餐廳中很常見的貝類海產,尤其是在法式小館,一鍋肥美的淡菜配炸薯條可以說是菜單上的必備,調味大多為白酒、大蒜、檸檬,也有一些是加入番茄的紅汁版本,或是用香茅和清酒的亞洲口味變化版。我這篇的食譜是跟Seasons學的,沒想到用椰奶跟番茄來料理淡菜如此對味。一吃就愛上,而且沒在其它餐廳見過,於是自己在家做,簡單可口,百吃不膩,
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