[料理] 辛香南部風 — Cajun烤雞翅 (紐奧良雞翅) @ M Living

Apr 28 Tue 2009 11:33
[料理] 辛香南部風 — Cajun烤雞翅 (紐奧良雞翅)

好吃又好用的Cajun香料又上菜囉。之前就提到過﹐Cajun是一個民族﹐由法國來到加拿大然後又移居美國南部﹐現在主要聚集於美國Louisiana州。美國南部的料理風味﹐結合了多個國家和種族的飲食傳統和元素﹐像是法國﹑英國﹑德國﹑印度﹑地中海﹑加勒比海﹑非洲等等。超市香料中看到的Cajun﹐是一種具有美國南部口味的spice mix﹐在台灣好像是叫紐奧良調味粉。美式餐廳的菜單上也總少不了幾款Cajun口味/風格的菜色。