梅花肉很好用﹐不管是中式熱炒還是西式烤箱菜﹐都可以輕鬆勝任。梅花肉是豬上肩胛肉﹐肉質細嫩﹐肥瘦適中﹐在這裡的超市一般被稱為「梅頭肉」﹐是香港人的叫法。雖然港式叉燒也可以用梅花肉做﹐但是買肉的時候總可以看到並排擺放的「梅花肉」和「叉燒肉」﹐肉販說一大塊叉燒肉中可以取出最好最嫩也較小的一部份﹐就是梅花肉。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/07/blog-post.html

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    M 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄