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在我最初的認知裏面，用碎三層肉做的是「滷肉」，用絞肉做的是「肉燥」。不過後來聽說台灣南部把碎三層肉做的也稱為「肉燥」，而「滷肉」是指大塊三層肉（焢肉）。Anyway，不管叫什麼，好吃最重要啦。我自己覺得我家的滷肉飯一級棒，比我在餐廳吃到的香濃美味很多，科科。以前寫過一篇滷肉飯，這次是多香菇的版本。

https://mlivingblog.blogspot.ca/2011/12/taiwanese-braised-pork-belly.html

 

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