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把冰箱裡常出現的豆干和鴻喜菇炒在一起，再加點韭菜花來添色增香。雖然是很簡單的全素熱炒，但也是好吃惹味的配菜。


鴻喜菇﹐也叫柳姬菇（包裝上這麼寫的）﹐日文是Shimeji﹐英文是Beech Mushroom。這種白色的鴻喜菇是我和理查最愛的菇類﹐滑嫩順口好好吃。不管是熱炒﹑火鍋還是加在中西粉麵中都適合。



材料
豆干 — 2塊（175克）
白鴻喜菇 — 1包（200克）
韭菜花 — 1小把
油膏 — 適量
辣椒醬 — 少許
沙茶醬 — 少許
麻油 — 少許


作法
(1). 豆乾切條，放如鍋中略炒，然後加油膏、辣椒醬、沙茶醬 ，繼續炒香。（想要豆乾更入味的話，可以放少許水燒一下，最後炒乾再進行步驟2。）



(2). 放入白鴻喜菇炒到快熟。（有點出水、變得滑軟就是了。）
(3). 加切段的韭菜花，補點油膏或鹽巴，大火翻炒幾下，最後加點麻油即可。




很有家裡味道的簡單好吃熱炒小菜！