目前分類:中式-粉麵 (27)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要




炸醬麵絕對是經典家常麵食的前三名吧﹐是大家從小吃到大的熟悉味道。各家有各家的食譜﹐每個人小時候一定都吃過媽媽煮的炸醬麵。滿滿一碗﹐拌一拌﹐醬香肉香夾雜著小黃瓜的清香﹐是永遠印在記憶中的家之味道。

https://mlivingblog.blogspot.ca/2009/08/noodles-with-meat-sauce.html

M 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()




米粉時間又到啦﹗這次是最經典的也是我最愛的之一﹐雪菜肉絲炒米粉(其實是舊文重寫)。而且稍微一變就有一樣很好吃的雪菜炒肉絲(配飯)﹐雪菜肉絲炆米粉﹐雪菜肉絲湯麵﹐文中的小心得部份有介紹。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/07/blog-post_9.html

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




輪到大腸三姊妹的最後一位華麗登場了 XD。看過了優雅賢淑的大姊 -- 滷大腸﹐還有火辣動人的二姊 -- 爆炒麻辣大腸﹐這次來介紹風情萬種的小妹 -- 酸辣大腸粉。其實遠不只“酸辣”這兩味﹐多種調味融合在一起﹐滋味十足﹐讓我愛死這一碗﹗

http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/05/blog-post_27.html

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()




螞蟻上樹也是一大四川名菜﹐其實就是肉末炒冬粉啦。菜名這玩意兒還滿妙的﹐尤其是中菜的菜名﹐很多都不只是單純形容材料﹐而是呈現出一個意境或感覺。像是用「螞蟻上樹」來命名讓人興趣缺缺的「肉末炒冬粉」﹐使整道菜都有聲有色起來。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/04/blog-post_18.html

 

M 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()




廣東粥跟一般的粥(稀飯)大不同﹐熬煮到失去顆粒形狀的米粒﹐融合成一鍋綿密又順滑的粥。很多人都聽說過煮粥的小撇步﹐油鹽米。據說“鹽”就是廣東人所謂的“鹼”﹐油和鹼有助米粒外膜的溶解﹐所以容易將米粒煮散﹐做出廣東粥的效果。而皮蛋中含有鹼﹐所以不少人會把皮蛋和油拌入洗好的米中過夜﹐然後再加水煮粥。我想要純淨的粥底﹐不想用皮蛋醃米﹐然後還特地去問香港朋友﹐得知用油和鹽將米醃兩三個小時就可以了。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2009/03/blog-post_5.html

M 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()




日子走得很快﹐一下就到了2008年的最後一天。比起聖誕節﹐我倒是沒有那麼的重視跨年。總覺得只是進入新的一年﹐倒數與否﹐慶祝與否﹐時鐘一樣在滴答﹐新年一樣會到來。Just another day, just another year. 實在要說的話﹐農曆新年的喜慶氣氛以及同家人圍桌而坐的溫暖﹐還更有感覺。我應該是更注重這種團聚的節日吧﹐像農曆新年﹐像聖誕節﹐像感恩節。雖然不是基督教徒﹐但我一直覺得聖誕節是與家人歡度的節日﹐是餽贈是祝福是感激的節日﹐比起一眨眼就過的跨年﹐對我而言來得更有意義。


M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


距離上一次煮牛肉麵已經有好一陣子了﹐牛肉在鍋中跳舞飄時出的香味﹐還真是讓人懷念啊。朋友這回第一次吃到我的牛肉麵﹐讚不絕口到讓我都不好意思起來 XD。其實沒什麼特別技巧或秘密配方﹐只要用心料理﹐大家都可以煮出媲美餐廳的牛肉麵﹗

https://mlivingblog.blogspot.ca/2008/11/beef-noodle-soup.html

 

 

文章標籤

M 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣()

«12