M Living

聽從網友的建議﹐上次在麒麟酒家吃完烤鴨二吃﹐跟服務生要了本來就屬於我們的鴨架﹐開開心心帶回家(我骨子裡還真是個煮婦啊 XD)。自己在家中又搞出另外兩道很可口的烤鴨二吃﹐說實話真的是又驚喜又驕傲﹐也惋惜起以前那些沒有跟我回家的鴨架﹐呵呵。

Christmas Day和理查媽做了年糕﹐這是我第一次用烤箱做甜點﹐大成功﹗當然﹐全靠理查媽的食譜和指導。賣相雖然比不上外面的專業版本﹐但口味和口感都很優。大家趕快跟著做吧﹐很容易成功哦 :)

日子走得很快﹐一下就到了2008年的最後一天。比起聖誕節﹐我倒是沒有那麼的重視跨年。總覺得只是進入新的一年﹐倒數與否﹐慶祝與否﹐時鐘一樣在滴答﹐新年一樣會到來。Just another day, just another year. 實在要說的話﹐農曆新年的喜慶氣氛以及同家人圍桌而坐的溫暖﹐還更有感覺。我應該是更注重這種團聚的節日吧﹐像農曆新年﹐像聖誕節﹐像感恩節。雖然不是基督教徒﹐但我一直覺得聖誕節是與家人歡度的節日﹐是餽贈是祝福是感激的節日﹐比起一眨眼就過的跨年﹐對我而言來得更有意義。

跟理查在一起之後﹐XO醬都是吃理查媽牌的。她會定時做一大鍋XO醬﹐分裝成差不多十罐左右﹐留一罐在冷藏﹐其它的冷凍起來﹐吃完一罐就從冷凍庫拿出一罐﹐全部消耗完之後就再做個一大鍋。

我吃理查媽的XO醬也吃了好一陣子﹐不過直到兩個禮拜前的一個週末才碰巧參與了製作過程﹐在這裡來跟大家分享一下怎麼自己做XO醬。我覺得XO醬好吃又實用﹐炒飯炒麵炒青菜﹐加一點就很添風味﹐單配白飯也是讓舌頭感動的好滋味。

距離上一次煮牛肉麵已經有好一陣子了﹐牛肉在鍋中跳舞飄時出的香味﹐還真是讓人懷念啊。朋友這回第一次吃到我的牛肉麵﹐讚不絕口到讓我都不好意思起來 XD。其實沒什麼特別技巧或秘密配方﹐只要用心料理﹐大家都可以煮出媲美餐廳的牛肉麵﹗

https://mlivingblog.blogspot.ca/2008/11/beef-noodle-soup.html

  


五更腸旺是台式川菜﹐我想應該是經典川菜「毛血旺」的變化版吧。一樣香辣惹味﹐標準的重口味。「腸」是指豬大腸﹐「旺」是指雞血鴨血豬血﹐至於「五更」的由來﹐就說法不一了。有人說「五更」是「五梗」的意思﹐代表這道料理中所用到的五種植物的梗（枝莖） — 酸菜﹑辣椒﹑蒜頭﹑薑﹑青蒜。也有人說五更腸旺的原名是「五更昌旺」﹐是年菜﹐讓人旺過五更(旺過年的意思)。另一種說法是有關這道菜所使用的鍋具。五更腸旺用的酒精爐像是古人入夜後點的小火爐﹐故取名為「五更爐」。所以凡是用此鍋具的菜餚﹐都可以冠上「五更」二字。

咖哩的口味分很多種﹐印度﹑日本﹑泰國﹑馬來西亞等其它的南洋風味。話說香港茶餐廳的咖哩也有自己獨特的味道﹐不過具體是用什麼樣的咖哩粉咖哩醬和調味﹐我就不清楚了。

      


記得小時候﹐時不時會吃到外公做的手工肉丸。老人家一做就是上百顆﹐冷凍之後分給四個兒女。吃火鍋的時候就有好吃的手工肉丸﹐或是來個肉丸白菜冬粉煲。