中式－禽類 @ M Living

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帶回家的鴨架﹐剝下剩餘的肉做了銀芽炒鴨肉﹐就真的是名副其實沒什麼肉的鴨架啦。那當然要煮酸菜鴨湯﹐整個就是充份利用﹐而且真的很好喝﹗

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聽從網友的建議﹐上次在麒麟酒家吃完烤鴨二吃﹐跟服務生要了本來就屬於我們的鴨架﹐開開心心帶回家(我骨子裡還真是個煮婦啊 XD)。自己在家中又搞出另外兩道很可口的烤鴨二吃﹐說實話真的是又驚喜又驕傲﹐也惋惜起以前那些沒有跟我回家的鴨架﹐呵呵。

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實在是太好吃太好吃了﹗第一次嘗試﹐大成功﹐連沒有很愛雞肉飯的理查都說超讚﹐很開心﹐呵呵。

照著這個方法做，雞胸肉十足軟嫩，完全顛覆「雞胸一定乾柴」的印象。多了熬雞湯的小步驟，取代煮米飯的水，味道更加分。再搭上噴香的雞油和淋醬，好吃到飛起來！而且這副雞胸的肉、皮、骨都充份利用了，實在剛剛好。

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