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這篇來寫墨西哥料理，牛排館，和Creole料理。大家對Creole料理可能不太熟悉，概況來講是紐奧良（New Orleans）料理的一個分派（New Orleans是美國Louisiana州的一個城市），雖然料理一般不以城市分界歸類，但是紐奧良的食物風格獨樹一幟，自成一體，所以才出現紐奧良料理這樣的分類。Creole人是居住在紐奧良的法國和西班牙後裔，他們的料理除了有法國菜的根源之外，也融入了西班牙，葡萄牙，美國，英國，義大利，地中海，非洲等各地的料理元素。說到紐奧良料理，最先冒出來的是Cajun和Creole，兩者有不少相似之處，但最大不同在於Cajun是比較樸實的家常風，而Creole則比較精緻講究。

這種呆在渡假飯店的vacation﹐吃喝當然也離不開飯店。我們住的區域只有飯店﹐沒有當地的餐廳之類的﹐隨便出去游蕩也不是很安全的感覺﹐於是我們各餐都交由飯店打理。好在一共有十幾間餐廳﹐雖然不能說非常好吃﹐但至少選擇滿多的不會讓人生厭。這篇先來寫其中的印度料理和義大利料理﹐這兩間都在最大的游泳池旁邊﹐開放式的設計讓美景盡收眼底。

直接明瞭的概括﹐就是超簡單﹐超快速﹐超好吃 XD

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白切肉做起來非常簡易﹐只要醬汁調得好﹐肉煮得嫩﹐就是很可口的一道料理。常見的白切肉是用切片五花肉﹐不過我也喜歡用松阪肉（豬頸肉）﹐柔軟中帶點彈性﹐吃起來很爽口。

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臘味的特殊香氣﹐配上滑嫩的雞肉﹐還有焦香的鍋巴﹐簡單煲仔飯﹐自己輕鬆做。這次的作法稍有不同﹐不是最後鋪上雞肉和臘味﹐而是把切小塊的臘肉混在米中同煮﹐最後加雞肉。

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這次的Jamaica渡假行除了我和理查之外還有兩個好友，興奮出發，盡興而歸。話說我們離開的時候，溫哥華明明還是艷陽夏日，等我們享受了一個禮拜的陽光海岸之後回來，怎麼好像就突然要入冬了，又濕又冷，我一出機場就縮成一團抖個不停，回家幾乎要開暖氣。

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不敢吃茄子的人好像不少，有的不喜歡那個口感，有的覺得顏色太詭異。希望我這道茄子肉醬可以幫大家對茄子敞開心扉，呵呵。作法和味道其實跟魚香茄子差不多，只不過把茄子煮到和肉融在一起，配飯拌麵都不錯。

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「打拋」是一種泰國香草 --- Holy Basil（聖羅勒）﹐是Basil（羅勒）的一種。泰文發音是Gra-prow﹐音譯為「打拋」或「嘎拋」。「打拋肉」就是加入打拋這種香草的炒肉﹐一般是豬肉或雞肉﹐而打拋常常用九層塔來代替。

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家中常備存貨的乳羊排常常都是烤，這次換煎的。抹上義大利綜合香料和海鹽，入鍋前切開，幾分鐘就可以上菜，簡單又快速，一樣是美味羊排料理。

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夏日涼拌千百種，我吃來吃去總是少不了這個簡單可口又萬用的涼拌醬汁，基本上你想得到的食材它都能配！這次來拌我的愛菜之一，小豆苗。

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之前看到娸娸家的手捲﹐第一個念頭就是「我也要﹗」﹐這種邊動手邊吃的料理﹐像是烤肉﹑火鍋﹑春餅﹐整個就是我的菜﹐又好吃又好玩﹐讚啦。

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Pike Place Market位於西雅圖市中心最底﹐一邊是高樓林立的繁華商業區﹐一邊是海。這個市場有100多年的歷史﹐現在也是觀光景點之一。我們這幾個城市俗﹐去樸實傳統的市場走走看看吃吃喝喝﹐覺得一切都很新奇特別。