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梅乾菜是我很愛的一味﹐常常拿來燒三層肉﹐這次換個作法﹐來玩梅菜肉餅。

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夏天是大吃涼拌菜的季節﹗小黃瓜是涼拌菜中最受歡迎的角色之一﹐調味方法千萬種﹐這次來吃芝麻醬版本。小黃瓜常常都是成絲成條﹐這次跟豆腐一起切塊﹐用湯匙挖著吃。

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這道是我開始做菜之後﹐最初的幾道雞翅料理之一﹐是跟我朋友的媽媽學的。當時一試就喜歡上﹐蕃茄的酸甜跟馬鈴薯和雞翅都非常合拍﹐又香又開胃。

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常常在餐廳裡吃到的日式炒烏龍麵﹐在家裡煮其實非常的簡單又好吃。只要掌握幾個小訣竅﹐保證你也可以做出媲美餐廳的烏龍麵。想放什麼材料都可以﹐不過我個人不喜歡料太雜亂的版本。這次分享的是我最愛的款式之一﹐算是跟著我很喜歡的Guu居酒屋的Yaki Udon來做。用上我新買的日本盤子﹐超有FU的啦~

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夏天是吃甜甜玉米的好季節﹐來跟大家分享這個我一試就愛上又吃不膩的做法﹐而且五分鐘搞定超簡單﹗

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好吃烤肋排的關鍵是low and slow﹐低溫慢烤成就出一撥就骨肉分離的香軟肋排肉。美式烤肋排是由以蕃茄糊為底的BBQ醬來料理﹐自己做這種烤肉醬其實不難﹐不過最方便的就是買現成的﹐超市醬料區總是遍佈各式各樣的BBQ Sauce。

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這是把以前寫過的一道菜換個樣子來煮 —— 馬鈴薯丁改成馬鈴薯條﹐肉末變成肉絲﹐一樣是配蒜苔。蒜苔好像也叫蒜芯﹐貌似韭菜花但是更粗﹐吃起來有大蒜的味道但是比較mild﹐做各式小炒都很有滋味﹐可以當配角只加少許﹐也可以當主角來炒肉。

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第一次吃是在友人家中的BBQ，他們是買肉舖醃好的牛小排。我和理查一試就愛上，回家之後憑感覺複製，竟也有九分像，馬上成為心頭好固定咖！沒有更合適的名字哈哈，類似印度、中東、北非風格的調味。但不用印度Garam Masala，也不用北非綜合香料中會出現的肉桂和丁香。有時候加點多香果粉Allspice，想更辣就多放Cayenne辣椒粉。

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之前聊到過﹐我雖然不是不愛吃蔬菜的挑食小孩﹐但是對於綠色的葉菜卻總是提不起太大的熱情﹐因為吃來吃去就那些﹐常年都只是扮演配菜角色﹑為了營養均衡而炒一大盤的簡單口味﹐吃起來有吃草的感覺﹐著實不太誘人啊。不過也有例外﹐譬如說我很愛的空心菜﹐還有就是﹐豆苗﹗

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大家還記得我去年寫過的香煎茄盒嗎﹖還記得那道當時一舉成名 XD﹐得到很多人的回應和喜愛。這次來分享另外一個版本﹐先煎再烤然後加調味醬去燒﹐是白飯的好朋友。

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嗯﹐名字好繞口。不是「菠菜青醬」﹐還是羅勒青醬﹐但是配上義大利香腸和菠菜。雖然青醬常常跟海鮮和白肉搭配﹐但我覺得跟其它肉類當朋友也沒什麼不可以。我做pasta喜歡用義大利香腸﹐輕而易舉就可以很有風味。

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搬入新家之後﹐上得第一道菜剛好是麻婆豆腐﹐也是我的拿手菜之一﹐那就來舊文重寫。豆腐料理當中﹐最讓人耳目能詳的應該就是麻婆豆腐了吧。我常吃到不道地的麻婆豆腐﹐有自己爸媽煮的﹐也有理查爸媽煮的﹐還有外面餐廳煮的﹐害我很想大吼﹕不是只要絞肉燒豆腐就可以叫麻婆豆腐啦 XD

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動手做菜之前﹐常常都是先在頭腦中想像自己想要的成品味道﹐然後像玩拼圖一樣把材料和調味組合起來。

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這應該是很多家餐桌上的常客﹐我自己就做過無數次﹐呵呵。一鍋香噴噴的肉燥﹐不管是配飯配麵還是淋在青菜或豆腐上﹐都是一番永久好滋味。

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這是我娘的菜﹐我家都很喜歡﹐理查一試就愛上﹐幾個網友試做之後也告訴我很受歡迎。這道菜其實還滿妙的﹐非常不起眼﹐材料和作法都簡單到不能再簡單﹐而且是全素的單一食材﹐看到甚至會覺得「這樣真的會好吃嗎」﹐不過成品讓人刮目相看﹐會一條接一條的吃不停。

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這道常在館子裡出現的菜式﹐其實自己做很簡單很快速喔﹐而且味道也不輸外面。可牛可羊﹐想多吃肉就重肉﹐想多吃菜就重菜﹐看大家喜好﹐不過沙茶醬我還是最愛用牛頭牌﹗

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