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普羅旺斯有著獨特的氣候和土壤，讓這裡盛產多種蔬菜水果，自然熟成，新鮮在地，是美味農產的最高境界。L'Atelier de Jean-Luc Rabanel淋漓盡致的表現出普羅旺斯的這個優勢，食材八成以上使用蔬果，充滿靈活的想像力和藝術感的詮釋，口味細膩生動。這樣一餐蔬果交響曲，在普羅旺斯享用真的是再適合不過了，完全就是天時地利人和！

主廚Jean-Luc Rabanel打理著自己的有機農場，餐廳的素材有些來自當地農夫，也有些選於自家花園。L'Atelier Jean-Luc Rabanel也是法國第一間通過鑑定的有機餐廳，用多元手法使用大量蔬果是這裡的最重要特色。Rabanel對創新充滿熱情，他覺得廚房的用途不是製造而是創造。所以他的料理帶著讓人有點意外的自由靈魂，烹飪精準滋味跳躍，也十分突顯食材本身的新鮮度和自身味道。

Roussillon的繽紛耀眼讓人很難不心動！我們先去了一見鍾情的Gordes天空之城，當下馬上覺得難怪人家有「法國最美村莊」的頭銜、也在普羅旺斯中最出名 —— 遠望有壯觀的浮懸感，近看有純樸的細膩工整，美景環繞四周又貫穿每個角落，很迷人很特別。結果當Roussillon的紅色橘色黃色在眼前綻放的時候，立刻就被吸進去了，真的是見一個愛一個啊 XD  

距離石頭砌成的天空之城Gordes只要15分鐘車程，卻是截然不同的風貌！橘紅的山石和房屋，鑲嵌在濃綠的樹木中和湛藍的天空下，讓Roussillon被稱為南法最矚目的山城。

其實有很多包文想寫但沒時間，越囤越多、越拖越久，然後就給Celine插隊了，哈哈。沒辦法，我真的對他家的包包情有獨鍾！在Phoebe Philo的帶領之下，這個老牌近年的表現不僅讓人刮目相看，也徹底帶動了設計界的新一波創作。我最愛Celine俐落簡單卻十分有力度的線條，風格鮮明，個性突出，作工和質感也讓人欣賞。

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因為地理位置，普羅旺斯料理在法國菜的基礎上帶了地中海風格，使用很多新鮮的在地蔬果以及大量橄欖油和蒜頭，海鮮也是主要食材。所以既有法式的濃郁飽滿，又帶了鮮活明亮的味覺。大家常聽到的普羅旺斯燉菜（Ratatouille）和馬賽魚湯（Bouillabaisse）就是當地的著名菜色。

我們在普羅旺斯每日晚餐都是位於定點的Arles（所以說落腳處有充分餐廳選擇很重要啊），不管是大餐還是小館都很美味，真的是多了一個愛南法的理由！Le Criquet是傳統的普羅旺斯料理，也是Arles排名第一的餐廳，從氣氛環境到食物口味都很得我們心。

在南法一定不能不去山城，其中最有名氣的大概就是Gordes天空之城。雖然逐年來它變得比較商業化，照片也越來越常到處流傳（又有哪個著名景點不是這樣呢），但我覺得Gordes是真的很漂亮才能有「法國最美村莊」的殊榮，也是不可錯過的普羅旺斯山城！

如果暫不能親臨普羅旺斯，也可在暢銷書A Year in Provence《山居歲月》和電影A Good Year《美好的一年》中先去體會一下。這裡最大的特色和最難忘的魅力，就是遠離鬧市的純樸安寧，和渾然天成的古屋與田園。雖然現在是遊客成群的觀光勝地，但還是有著都市中找不到的味道和風情，尤其是在村落和比較小的城鎮，依然十分平和悠然。

南法的普羅旺斯，以獨特的身姿帶給人不一樣的美好心情。葡萄園、向日葵、橄欖樹、薰衣草，交錯在村鎮山城和古羅馬遺跡之間。充沛陽光和透徹藍天下，古屋斑駁的色彩帶著悠久的生命力。這樣得天獨厚的景致和歷史，吸引了旅人和藝術家的駐足。我覺得這片天地讓人心中一片靜好，空氣中似乎飄著另一種歲月的生息。山居和慢活的魅力，儘顯無疑。

我們這趟在普羅旺斯呆了五天，先從定點的Arles（亞爾）寫起。Arles可能不是在每個旅人心中都這麼可愛美好（或是因為不同的原因被吸引），但恰巧因為我和理查自身的經歷的體驗，讓這裡成為我們心目中最依依不捨的南法小鎮 :)

好多年前剛開始寫blog時就分享過這道讓我情有獨鍾的紅燒肉，一直以來也受到很多讀者的喜愛。我覺得只要試過它簡單直接的純濃美味，就很難不淪陷於肥滋滋的懷抱中吧，哈哈。這次認真補上了具體份量，希望大家可以輕輕鬆鬆跟著做！

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雖然同處亞洲大陸，但南亞的文化和飲食自成一體，很我們最先想到的亞洲料理完全不一樣！這篇跟大家分享亞洲的異國口味，還有一味付出很少回報很高而且我個人很喜歡的邊菜。

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義大利國土狹長，三面環海，南義和北義從地理氣候到文化和飲食都有顯著差異。此次義法行程在義大利的部分只鎖定北方，最後一站是羅馬並且從這裏飛回加拿大（羅馬其實在義大利正中間，有許多關於它是南是北的爭議）。決定好了要去哪幾處地方之後，再看從法國南部去義大利北部先到哪最好，然後接下來的路線怎麼安排最順。

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南法讓我沉浸讓我著迷，讓我隨時都想要回去（心） 

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中南美洲的飲食中有很多小吃和燒烤，不過除了豪邁的平民美食之外，也有做得精巧細膩的菜式，OLA就是這樣的一間餐廳。

位於Sanctuary Hotel中，餐廳內部有種intimate的感覺，但不會過於正式拘謹或太安靜，是比較合我胃口的fine dining氣氛。

外公的茄盒是我小時候的最愛，長大之後依然覺得美味不變，是我最喜歡吃的家庭菜餚之一，而且在心中有很特別的地位。六年前第一次自己全程操作，寫過材料和作法（擦汗）。這一年比較常做，摸清楚了適當的份量和比例，跟心得一起總結上來，相信大家可以跟我一樣做的得心應手！

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South Pointe Park在Miami Beach的最南端，一改South Beach的熱鬧張揚，這個海邊的城市公園很是優美從容。

遊客和當地人都喜歡來這裏，無論是散步還是騎單車，在草地上圍坐野餐也好、靜靜讀書也好，或是在海邊放空放鬆欣賞夕陽。四面八方有全方位的不同景色 --- 綠地、海灘、都市、郵輪、碼頭。

蔥爆羊肉很好吃，孜然羊肉很可口，兩個加在一起更是美味！

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再來介紹一間在South Beach頗有好評的南美菜！

南美各國的飲食習慣和很多菜式都十分接近，受到西班牙、葡萄牙、義大利、亞洲、非洲、阿拉伯等地的綜合影響。海產方面有酸辣帶勁的生鮮ceviche或是整尾的炸魚，牛肉方面特愛肉香十足的薄切牛排skirt steak配香料油醬chimichurri，各種肉類的燒烤也是固定出現的大眾料理。 Bolivar主打哥倫比亞料理，既有大菜也有小食。

想做重口味的雞肉料理時，常點名的有三杯雞、芋頭燒雞、新疆大盤雞，還有這道保證噴香下飯的花雕雞！  

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入住的Fontainebleau可以說是Miami Beach的經典地標。這間飯店在當地很有歷史和象徵性，從建築設計到娛樂場地都是重量級的角色。也在不少電影和電視節目中出現過，像是60年代的James Bond電影第三集Goldfinger。

Fontainebleau建造於1954年，是美國猶太裔建築師Morris Lapidus的作品。話說現代主義建築在20世紀初期形成，中期開始盛行，追求無裝飾的極簡設計，主張國際式風格，排除地域、民族、傳統等特性，雨後春筍般的湧出了平淡光禿的盒子形建築。但這不是Lapidus想要的。他覺得渡假飯店應該讓客人有興奮的感覺，創作要有種戲劇效果，於是在modernist architecture中注入了典型的邁阿密元素，fun and glamour。這種風格是邁阿密現代建築的代表作（Miami Modernist Architecture，簡稱MiMo），是Florida在戰後演變出的地域特色，當地那個年代的渡假飯店紛紛沿用類似理念，日後漸漸變成了邁阿密的代名詞。 

去年去了古巴，是跟美食扯不上邊的一趟。這次在找South Beach的餐廳時，看到Puerto Sagua的評價很好，但再一看是古巴菜就猶豫起來，理查也是當場就否決 XD。但我後來還是硬拉他去了，然後沒想到竟在邁阿密對古巴食物改觀。  

距離Ocean Dr上的觀光景點Art Deco District只有一個block。與其在Ocean Dr上吃那些千篇一律又不用心料理的餐廳，不妨一試這間開了幾十年的老店，吃看看傳統道地的古巴菜。