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很常料理五花肉，東搭西配的到處跟其它食材做朋友。其實頭腦中的花樣也差不多快山窮水盡了，這次看到廚房的乾貨，選了黑木耳和金針來速配。

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這道在港式飲茶常見的小菜，在家做十分簡單。醃一醃，蒸一蒸，只要兩個步驟就可以輕而易舉做出好味道﹐大家趕快試一試吧﹐保證成功喔

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白切肉做起來非常簡易﹐只要醬汁調得好﹐肉煮得嫩﹐就是很可口的一道料理。常見的白切肉是用切片五花肉﹐不過我也喜歡用松阪肉（豬頸肉）﹐柔軟中帶點彈性﹐吃起來很爽口。

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梅乾菜是我很愛的一味﹐常常拿來燒三層肉﹐這次換個作法﹐來玩梅菜肉餅。

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動手做菜之前﹐常常都是先在頭腦中想像自己想要的成品味道﹐然後像玩拼圖一樣把材料和調味組合起來。

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滷到柔軟入味的三層肉﹐吸飽油脂和香味的筍絲﹐絕對是白飯的好朋友。這次還加了黑木耳﹐久煮之後變得又滑又軟﹐好好吃。

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沒試過用魷魚燒豬肉的一定要試看看﹐味道很妙很棒﹐作法也非常簡單。跟客家小炒有點異曲同工﹐都是海陸一起來﹐不過這個是燉物版本。兩道都是我喜歡的鮮香好味道﹗

用馬鈴薯和紅蘿蔔燉肉﹐相信是家家餐桌都出現過得菜色。簡簡單單的一鍋﹐再平凡不過的家常味﹐不過每次上桌都覺得好吃又滿足。料理往往就是這樣﹐再高級精美的佳餚﹐有時也無法像樸實美味的家常菜那樣﹐吃到心裡去。
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大家的年菜準備的怎麼樣了呢﹖我覺得年菜不一定要每道都是龍飛鳳舞的fancy功夫菜﹐大魚大肉之中搭上一些熟悉的家常滋味﹐吃起來很親切很舒服。像是粉蒸排骨﹐我想年菜上這道準沒錯﹐大人小孩一定都喜歡。祝大家農曆新年快樂﹗
 

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隨便拿了包梅花豬肉來退冰﹐懶得想新口味﹐懶得切絲來炒﹐於是胡亂切塊﹐打算隨便滷一滷就算了。煮的時候﹐臨時加了一些黑醋﹐結果讓這盤道普通的燉肉瞬間昇華。本來沒有要拍照寫文的﹐而且也真的很沒有賣像﹐但因為實在好吃到嚇一跳﹐所以來跟大家分享。

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這道是從餐廳學回來的菜﹐其實也是簡單的家常菜色。芫﹐指芫荽﹐也就是香菜﹔肚絲﹐是豬肚。這道菜的內容一目瞭然﹐就是香菜炒豬肚。理查在「川香閣」一吃到就無可救要的愛上﹐於是芫爆肚絲馬上變成我們的每次必點。看看材料很簡單﹐於是自己在家嘗試。

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醃漬菜的味道﹐總有個不一樣的魅力。我喜歡拿來炒肉類﹐整個提味又下飯。雪裡紅﹐榨菜﹐泡菜﹐醃蘿蔔﹐都可以變成惹味熱炒。常見的榨菜炒肉絲是用梅花肉或里肌肉﹐我這次想吃三層肉的肥Q﹐就把三層肉切條來炒﹐真是香到亂七八糟。這篇除了超下飯的榨菜炒肉絲﹐還有香到不行的榨菜肉絲麵﹐自己邊PO文邊流口水 XD。

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在理查媽那裡看到一張從中文報紙上剪下來的食譜﹐光是看「味噌腐乳烤五花肉」這個名字﹐就已經鎖定了我的視線抓住了我的胃。味噌和腐乳都是發酵出來的獨特香味﹐也是我一直都喜歡的味道。我只做過腐乳燒肉﹐或是味噌烤肉/魚﹐兩者合作想必也是好味道。再看看這個食譜中的其它調味﹐非常簡單﹐馬上激起了我動手試的興趣﹐當天就著手準備。

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這樣的一碗﹐融合了大把美好香味﹐真的是不銷魂也難﹗雖然說是湯﹐其實料比湯多﹐嘻嘻。肉羹是現成的﹐看似煮個肉羹湯很簡單﹐不過隨便煮跟用心煮﹐成品的味道絕對差異明顯。像這碗好像不費吹灰之力﹐其實配料和步驟都不少﹐而且重點是炒炒炒﹐每一味都要單獨先炒過。