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Fairmont是Canadian based luxury hotel chain，雖然規模小於其它幾個全球有名的豪華飯店集團，但在加拿大的好幾間飯店都是歷史地標也因此而聞名。我住過幾間不同地方的Fairmont，一般來說都是相當不錯的experience。當然啦，比起最頂級的luxury brands還是有些差異，但各方面的總體品質和細節質感都還是有達到水凖。

Maui這間Fairmont有不少優點。首先是位置，處於Maui島南岸的Wailea，這區氣候最穩定怡人，而且是精心規劃的vacation community，也是我個人覺得最美的區域。聚集了島上頂級飯店和住宅，有漂亮的街道和高爾夫球場，有高級餐廳和精品購物。 

Tommy Bahama是一個island lifestyle品牌，出衣服、飾品、家俱，還有餐廳。溫哥華當地的Tommy Bahama是衣服店，所以總最先把這牌跟服裝聯系在一起。其實他們的餐廳也相當有品質而且非常consistent，我們去過Maui這間好幾回，每次都很滿意。這篇是午餐，我和理查點了四樣小吃來share。

Ahi Poke Napoleon － Capers, Sesame, Guacamole, Flatbread $19.  夏威夷特色小吃Poke的主要材料是切小塊的生鮪魚，用醬油麻油等調味，傳統作法是加生的番茄洋蔥，不過各間也會推出更有趣的變化版。像這道多加了酸豆，並且跟酪梨一起做成塔。

最近天氣很好，溫度也非常有夏天的感覺，但明顯察覺到早上起床時天色沒那麼亮，晚上也天黑的比較早了。然後驚覺，竟已經到了夏季的最後一個長週末了啊！趕快抓著夏天的尾巴來分享一下顏色鮮豔的涼鞋。這雙很多地方早就賣到缺貨了，但是晚些下手的好處就是有可能遇到漂亮折扣，如果還有妳的尺寸就賺到啦。

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移居好山好水好美麗的夏威夷做好吃的冰淇淋，聽起來不賴吧，哈哈。這正是創始人Lappert夫妻的決定！

這夫妻二人以往每年固定去夏威夷渡假兩個禮拜，某次吃到很糟糕的冰淇淋，引發了他們搬去夏威夷研製冰淇淋的念頭，然後一切就變成現實了。從三十多年前的一台冰淇淋機器到現在的六間分店，Lappert's Hawaii對品質的堅持不曾改變過。不僅僅自稱Premium而且還是Super Premium，所有產品都是小批量的每日新鮮製作，嚴格監控品質並且十分注重細節，用最佳材料和天然成分，做美味優質的冰品和甜點。

說到Morimoto，頭腦中第一個想到的是美食節目Iron Chef America中的混血Chairman大吼"Iron~ Chef~~ Morimoto~~~"介紹大廚上陣的畫面 XD。這次來夏威夷有兩餐十分可口的新派日本料理，一個是Nobu Waikiki，另一個就是這間Morimoto Maui。

Masaharu Morimoto（森本正治）的名氣主要來自於日本的烹飪節目Iron Chef料理鐵人，和美國版本的Iron Chef America。在日本廣島出生，接受過傳統壽司和懷石料理的訓練，並開了自己的餐廳。因為對西式手法的興趣而移居美國，並且在紐約的不少高級餐廳擔當過主廚，其中包括Nobu。2001年開了同名餐廳，現在有幾處不同location。

夏威夷的六個主要島嶼中，Maui是第二大。並非最地域廣闊也不是最五光十色，但Maui是很多人心中最美最優的夏威夷島嶼。

Maui茂宜島人口密度低，比政治中心和商業聚集地Oahu安靜好幾倍。多彩多姿的Oahu歐胡島絕對有著獨特魅力，但如果想要遠離都市氣氛，來個悠閑恬靜的渡假，那就去Maui吧。若是要再晉級的與世隔絕，還有比Maui更原始的夏威夷島嶼，但我愛Maui在美麗寧靜中的平衡開發和完善規劃，以漂亮的海灘、壯觀的山谷、古樸的歷史小鎮和頂級的渡假村而著稱，也常被評為夏威夷的最佳島嶼。

坐上計程車去Kalihi區的Ethel's Grill，司機說這間是local favorite，內行遊客才知道。其實沒什麼內行不內行啦，多虧網路的神通廣大啊，哈哈。

很破舊的小店，牆上到處貼著跟相撲有關的照片和剪報，應該跟老闆的歷史或興趣有關？（但店主板著臉，我也就不敢多嘴問了 XD）

Duke's Waikiki讓我最喜歡的地方，就是它的位置和氣氛。

位於Waikiki沙灘上的中心地段，碧海僅是幾步之遙。開放式的餐廳以大量木頭裝潢裝飾，帶著玻里尼西亞風情，很有夏威夷感覺，不知不覺就很放鬆而且心情愉快。我雖然不喜歡躺在繁忙的Waikiki Beach曬太陽，但坐在餐廳中欣賞海景很舒服，或是看各種各樣的人也很有趣。

Oahu島上飯店最密集的地方大概就是Honolulu市的Waikiki區，什麼價位檔次都有，方便大眾選擇。

五星級一個手數得出來，標凖房間大約五六百一晚起跳。其中的例外是The Royal Hawaiian，就是已經要變成Waikiki Beach地標的那棟龐大粉紅色建築，以五星飯店來說價格很誘人，但我看過一些參差不齊的照片，不太敢訂。四星從兩百多到四百多都有，看具體位置和飯店設施。

喔喔喔，好愛這間，而且現在還念念不忘讓我小宇宙爆開來的那道超讃五花肉！XD

說到世界上最有名氣的日本料理大廚，Nobu絕對是舉足輕重的一位，在美國各地和國際大都市有幾十處同名餐廳。出生於日本，接受過傳統的壽司吧訓練，後來受邀去秘魯開店，並把南美料理元素融入日本菜，形成了自己的特色。

上一篇介紹了最原始最傳統的Native Hawaiian Cuisine，這篇來聊聊一場美食運動創造的全新夏威夷菜系，Hawaii Regional Cuisine「夏威夷當地料理」。

1991年，十二位夏威夷大廚合作探討，首創了一個新派菜系，取名為Hawaii Regional Cuisine。這派料理將夏威夷菜的民族風情和世界各地的烹飪元素結合起來，是具有現代感的fusion菜式。另一大特點是選材，堅持使用當地最新鮮最優質的食材，譬如說Maui內陸高養分火山灰種植的蔬果，Big Island山地牧場中自由放養的牛，各島聞名世界的上乘海產。

夏威夷菜的主要派系之一是Native Hawaiian Cuisine，也就是最原始最傳統的原住民料理。在歐洲亞洲移民來到夏威夷之前，這裏最初的居民可以追溯到公元前幾百年的Polynesian（來自中南太平洋島嶼的玻里尼西亞人），這些人和他們的後代就是夏威夷原住民，有自己獨特的飲食習慣和料理方式。

還記得首次接觸時一頭霧水。菜名都是夏威夷文，完全不知道是什麼、怎麼點。就算菜單上標注了簡單英文翻譯或是店家解釋幾句，還是很難想象食物的內容和味道。東西端上桌，雖然內容簡單但跟我們平時熟悉的各種料理都不像，完全就是探索的心情去開動啊，哈哈。

海邊渡假勝地一般都是走清靜悠閑路線，但Honolulu完全是個例外。

 
身為夏威夷州的state capital和人口最多的城市，Honolulu是整個州的經濟和政治中心，也是連接夏威夷各島和美國大陸的主要門戶。天時地利的擁有漂亮的海灘、迷人的火山、茂密的園林，同時也具備了典型北美大城市的元素，有繁華熱鬧的商業中心，有車水馬龍的街道，有無數選擇的商店餐廳。不過Honolulu只是Oahu島的一個面孔，在這個島上，可以去海邊或山上遊玩，可以去博物館或文化中心了解歷史體驗人文風俗，也可以眼花繚亂的吃喝購物。

還是從Instagram隨手拍開始。話說我和理查想渡假的時候總是找海邊的地方飛過去（溫哥華又不是沒有海 XD），而且只有這時候才會羨慕多倫多人，去Caribbean Islands比我們近多了，哈哈。但是上個月剛從夏威夷回來，再過一個多月又要去加勒比海，那這次就去完全不同路線的地方吧。幽靜的小島，茂密的森林，綿延的山水，我們來啦～

地點和住宿的細節之後再詳細介紹。我想說的是，我們立刻就愛上了這個明亮整潔可愛溫馨的渡假木屋，更加愛上那種與世隔絕的隨心所欲和悠然自得！

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我曾經對Roger Vivier的鞋子一點感覺都沒有。無論全世界有多少他的追隨者，我都一直連試穿都不肯，因為對那個方扣很無感，對那種彎跟很反感 XD。沒想到這一切都在某個偶然之下改變了，哈。

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