目前分類:東南亞-豬肉|牛肉 (4)

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為什麼說是最強泰國沾醬呢?因為本來是搭配泰式烤肉的,結果客人們都愛到不行,按奈不住的把其它烤肉也拿來沾,直呼跟什麼都合拍,還說要學起來以後直接淋在白飯上,是不是太誇張,哈哈哈。

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理查的上司今年去泰國玩,回來的時候帶了本泰國菜食譜送給我。我其實不太習慣跟著食譜書做菜,所以翻看了很多次都沒有真正按部就班的實踐過,做過的泰國菜反倒都是在基本技法和調味上的自行發揮,像這道就是這樣。這個涼拌是我做得最順手的泰國菜之一,也是我一直都很愛的一道泰國味,雞豬牛海鮮都可以這樣做,很好吃也一點都不難。

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不是我在講(那是誰在講 XD),這道泰式辣炒豬肉真的是很討喜。作法簡單,顏色漂亮,香氣豐富,開胃下飯,簡直是不可不試﹗

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泰式打拋豬肉


「打拋」是一種泰國香草 --- Holy Basil(聖羅勒)﹐是Basil(羅勒)的一種。泰文發音是Gra-prow﹐音譯為「打拋」或「嘎拋」。「打拋肉」就是加入打拋這種香草的炒肉﹐一般是豬肉或雞肉﹐而打拋常常用九層塔來代替。

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