目前分類:中式-豆品 (23)

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最常做的豆腐料理應該要屬麻婆豆腐,也是我的拿手菜,已經做到出神入化了,嘿嘿。麻辣鮮香,滋味齊全又帶勁,我每次煮給家人和朋友都大受好評。不過再好吃也要換著吃,另一道我們很喜歡的就是肉末毛豆燒豆腐。

 

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又是自在混搭風!茄子燒肉,加了豆乾進來,種類和口感都比較豐富。各種材料都燒到入味,好吃又下飯。

 

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我非常喜歡不同材料搭配在一起的家常熱炒。用大火,有醬油香,再加上辣,簡簡單單就很好吃。豆干常出現,變個切法,換些配料,賣像和味道就可以變變變。這次搭配菜脯粒和肉碎,就把豆干切小丁,韭菜花也切短短。

 

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又是一道自己搭配的家常炒。這次把豆乾換成另一種豆品 --- 包裝寫著紅燒豆腐,其實是炸過的板豆腐,質地紮實,有點類似偏軟的豆乾,燒煮後不會碎爛,跟肉燒在一起很適合,直接切開來做熱炒也可以。想怎麼配都可以,理查喜歡黑木耳,於是泡了一小把乾貨加進來。心中本想著做蒜苔炒肉絲,乾脆就全部炒在一起。

 

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我和理查常去的港式小館「陶樂」,有一道我們很喜歡的熱炒叫作勁辣小炒,香辣惹味,我們幾乎每次都點。雖然是好幾種材料炒在一起,但手邊常備或容易取得,所以這天在家也跟著做這道。

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五花肉魷魚芹菜豆干


名字給它有點長﹐哈哈﹐其實就是隨意搭配的家常炒啦﹐也是我跟理查很喜歡的一味。跟客家小炒有點類似﹐肥美的五花肉搭上魷魚的鮮香﹐炒入軟軟的豆干和脆脆的芹菜﹐味道香層次足﹐超級好吃﹗

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當配菜或下酒菜都超適合﹐簡單快速又好吃。某次朋友來家中﹐大家喝著喝著開始嘴饞﹐我翻翻冰箱﹐臨時變出這道﹐大受好評﹗

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炒油豆泡


再一篇自動更新,快回家了。這是我很愛的豆腐泡料理方式,簡單又可口,雖然是素的但滋味一點都不遜色。一般來講我沒有很喜歡綠花菜,但這樣切小塊加一些進來就對我胃,大家也可以加其它配菜。

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雪菜毛豆


用了另一種雪菜﹐所以跟上次的雪菜毛豆是全然不同風格和味道﹗

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鴻喜菇豆干韭菜花


把冰箱裡常出現的豆干和鴻喜菇炒在一起,再加點韭菜花來添色增香。雖然是很簡單的全素熱炒,但也是好吃惹味的配菜。

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大家這幾天來大魚大肉得如何啊?不過今天才初三,應該還沒有要投降吧。可能再過幾天就要想念清粥小菜的滋味了,那我先上這道素菜給大家備用好了,科科。

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豆干肉末蒜苔花生


材料很常見很常買,稍微換個調味和模樣來呈現。當下酒菜也很適合,乾杯!這類料理最大的好處之一,就是醬油香加上大火炒就可以簡單美味。

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雖然夏天過去了,但是我們吃涼拌菜的熱情不減!其實很多涼拌都算是四季小菜,想什麼時候吃就什麼吃。我自認對於冷盤類料理不錯拿手,每次做出來吃在口中都覺得怎麼那麼好吃,科科。這道很簡單啦,大家跟著做一定錯不了。

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櫛瓜豆腐


櫛瓜(Zucchini)也叫義大利瓜,是我們這裡一年四季都常有的蔬菜。夏天好像是盛產季,到處可見新鮮的櫛瓜,而且比較小隻,吃起來更甜更嫩。我還滿喜歡櫛瓜的,清甜又百搭,切片切塊切條,烤炸炒煮,中式西式,總可以變出可口菜餚。這次來跟肉末燒豆腐,也是家常好味道。

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最喜歡挑個悠閒的休假日﹐慢手慢腳來做這種比較費工的菜色。星期一,理查上班去了﹐家裡是我一個人的天下﹐兩隻時而玩鬧時候睡覺的狗兒﹐很乖巧的在客廳壁爐前的小床上。天氣很好的午後﹐陽光從窗子灑進來﹐家裡的一桌一椅好像都充滿了活力。我邊在開敞的廚房東搞西搞﹐邊聽聽看看電視上播放的Food Network﹐順便學兩招。雖然沒有當家庭主婦的天性,但是偶而這般還滿愜意的

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忘記是聽誰講的﹐說麵腸以前是窮人吃的 XD。不過啊﹐如今在超市賣一包五元還不到半公斤﹐沒有比肉便宜嘛。好啦﹐不管怎麼樣﹐我都很喜歡吃麵腸﹐最愛醬燒的甜鹹滋味﹐這次稍微改動一下加了XO醬進來炒﹐也是很惹味。

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小魚豆干


理查媽從台灣帶回來一些真空包裝的辣椒小魚豆乾,忘記牌子了,很好吃很刷嘴,吃完之後決定照著做,反正冷凍庫裏面剛好還有一包理查媽給的小魚乾。本來也不確定自己做不做得出一樣的味道,結果理查一吃成品直接說跟外面賣的一樣,但是沒那麼油沒那麼鹹,更好吃。喔耶,聽到超爽的啦,哈哈。這道當零食、下酒菜或是配粥都很棒喔!

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簡單好吃的家常小炒!這次不用肉絲,用XO醬也是好香好惹味。話說韭黃怎麼那麼貴啊,一磅十多元加幣是要搶錢嗎?讓我想要自己種韭黃(最好是啦 XD)。

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麻婆豆腐


搬入新家之後﹐上得第一道菜剛好是麻婆豆腐﹐也是我的拿手菜之一﹐那就來舊文重寫。

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舊文重PO﹐來寫我喜歡的一道家常素菜﹐醬燒麵腸。這裡的素食豆製品零零總總很多款﹐不過印像中比較少看到麵腸。某天買菜時無意中看到﹐趕快拿一包。

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