目前分類:《2015-05》南法十日 — Provence 普羅旺斯,Cote d'Azur 蔚藍海岸 (24)

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南法好幾處都有「最美村莊」的頭銜,第一名究竟是誰其實也很難分,哈哈。Eze既有普羅旺斯山城的古樸迷人,又得天獨厚的有湛藍地中海當背景,處於Côte d'Azur最方便最精華的地段,位於我們落腳的尼斯開車不用半個小時,更是沒有不去的道理。

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坎城曾經是19世紀的默默無名小漁村,這幾十年則光鮮亮麗的主辦重要影展,可以說是名符其實的從腥味變星味!

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從廚師的心思和手法、食材的選用和表達,到所處位置以及整體氛圍,都讓我覺得Le Palme d'Or是值得一試的餐廳。

 

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愛吃鴨肉的話一定不能錯過,對鴨料理不那麼確定也可以試看看,因為吃過就會愛上了吧,哈哈。不要看它黑黑一坨的樣子沒什麼亮點,吃起來真的會喔喔喔飛起來~(心又飛過去了)

 

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一句話該括摩納哥,那就是小到不行又多金到爆(眼神默默飄到港口的豪華遊艇 XD)。

 

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摩納哥Monte Carlo的Le Louis XV不是隨便某間米其林三星(是說米其林三星也不是隨便可以摘下),而是世界上最有聲望最有影響力之一的頂級名廚Alain Ducasse的旗艦店,卻也是我吃過的最無聲無色無聊無趣的晚餐之一。

 

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去過尼斯應該都吃過Fenocchio,這間冰淇淋店就在熱鬧的舊城區中心,距離Cours Saleya幾步之遙。最大的特點就是口味眾多共有上百種,可以輕易吃到習慣口味,也可以挑戰別處沒有的風味,反正在南法的艷陽下最適合來清涼一下!最大的缺點,就是讓我每天都想吃,哈哈。

 

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田螺和田雞並非在各國料理中都普遍,卻是很典型的法國料理食材。對大多數亞洲人來說應該都不算另類,但若是飲食習慣保守的話會覺得很難接受吧。像我的朋友中,就有人只吃雞肉和牛肉,海產只吃salmon和halibut(其它魚或貝類都拒絕),若是讓她嘗試青蛙和蝸牛這樣聽起來奇怪又噁心的東西,她一定會暈倒 XD。不過吃過就能了解其中的美味,而剛好Le Frog的這兩樣都做得很好!

 

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尼斯既熱鬧繁忙又能讓人放慢腳步放鬆心情,適合旅行探索也是渡假勝地,有歷史的味道也有現代的元素,這樣不同面貌的魅力很合我意 ❤️

 

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法國料理給人的印象往往是繁複高深或是高高在上,其實不全然如此喔。像是我很喜歡的bistro式法國菜,就完全是法式料理平易近人的一面,用相對簡單的手法來呈現,搭配上廚師的心思和輕鬆的環境,吃起來美味又舒服。南法又因為地理和氣溫而佔有食材優勢,讓廚師可以盡情選用最新鮮的蔬果還有豐富的肉類與海產。尼斯的Comptoir du Marche就是這樣的一間餐廳。

 

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在普羅旺斯呆了五天之後,接下來的五日在蔚藍海岸Côte d'Azur。這區在法國東南角,沿著海岸有不同規模的大城和小鎮,我們落腳在性格鮮明氣氛生動的尼斯。因為有地中海的溫暖氣候和迷人景色,尼斯自古就是歐洲貴族和有錢人的渡假首選地,也吸引了很多藝術家前來尋找靈感,今時今日是法國城市中最受歡迎的旅行地點之一。曾經由義大利統治,尼斯現今的法國血統中依然保留著義式的豪爽奔放,又充滿了地中海的明亮熱情,的確很有獨特魅力。下一篇再介紹尼斯舊城區的色彩斑斕和古老韻味,這篇先帶大家走一遍明媚悠閒的尼斯海岸。

 

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天空之城Gordes紅土城Roussillon之後,再來寫一個普羅旺斯有名的山城,石頭城Les Baux(中文是雷伯城,好像也有翻譯為波城)。去之前我跟理查提到這裡都稱之為「外星人山城」,因為Les Baux遍佈奇形怪狀的山岩,好像外星人遺跡,哈哈。去之後把人家的名字發音順手推舟轉成「獵豹」,全因為我那天的t-shirt上有隻豹 XD

 

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普羅旺斯很多餐廳都善用當地當季的新鮮食材,烹飪手法帶著homemade的溫馨元素,有口味清爽明亮的蔬果和海鮮,也有濃重厚實的各種肉類。網上評價不錯的法式小館,八九不離十的都吃得歡喜。這間特別註明某些食材是來自哪些區域,譬如說牛肉選用Camargue的公牛,傳統方法畜牧所以保留野味;鴨胸取自Aignan的Moulard鴨品種,以肥厚味濃著稱;羊肉來自法國和西班牙邊界的Pyrenees山區中,天然飼養的綿羊可以說是這裡的驕傲。

 

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可以說是14世紀的梵蒂岡?Avignon(亞維儂)是普羅旺斯中名氣最大的歷史古城,因為1309年到1378年之間,天主教的聖座和教延從羅馬遷移過來,於是這裡成為教宗領地,出現了兩處各立教皇的天主教大分裂。

 

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鵝肝,羊排,鵝胸。不用花巧精美,簡簡單單就可以是美味滿足的一餐。順便在這裡說聲聖誕快樂,不管是身處世界上的哪個角落,熱鬧相聚或安靜享受,吃大餐也好小菜也罷,希望大家身邊和心中有滿滿的愛和溫暖,度過一個平安愉悅的節日 :)

 

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作功課找普羅旺斯景點時,總看到Pont du Gard,剛開始想說不就是一座橋嘛 XD。後來才知道,原來它不只是簡簡單單的一座橋,更代表了兩千多年前古羅馬人的智慧和水利成就,整個工程肩負著浩大的輸水任務有五個世紀之久。

 

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Marseille(馬賽)是南法最大的城市,也是法國繼巴黎之後的第二大,儘管我們在馬賽機場抵達,但還是沒有把此處安排於行程中,因為這是個繁忙雜亂的重要港口城市,不是我想要的閒情逸致和田園風光。Aix-en-Provence(艾克斯)則是普羅旺斯中數一數二的大城,其實原本也沒安排這裡,但某天沒事過來閒晃了一個下午,簡單分享一下。

 

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前身是17世紀的修道院,現在是著名時尚設計師Christian Lacroix聯手打造的精品旅店。Hotel Jules Cesar沿用了這位大師特有的大膽用色和強烈風格,幽靜的藏身於南法小鎮上的歷史建築中,外牆和走廊一片古色古香,走進前廳和房間卻是另一番天地,這樣的對比還滿妙的。

 

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普羅旺斯有著獨特的氣候和土壤,讓這裡盛產多種蔬菜水果,自然熟成,新鮮在地,是美味農產的最高境界。L'Atelier de Jean-Luc Rabanel淋漓盡致的表現出普羅旺斯的這個優勢,食材八成以上使用蔬果,充滿靈活的想像力和藝術感的詮釋,口味細膩生動。這樣一餐蔬果交響曲,在普羅旺斯享用真的是再適合不過了,完全就是天時地利人和!

 

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Roussillon的繽紛耀眼讓人很難不心動!我們先去了一見鍾情的Gordes天空之城,當下馬上覺得難怪人家有「法國最美村莊」的頭銜、也在普羅旺斯中最出名 —— 遠望有壯觀的浮懸感,近看有純樸的細膩工整,美景環繞四周又貫穿每個角落,很迷人很特別。結果當Roussillon的紅色橘色黃色在眼前綻放的時候,立刻就被吸進去了,真的是見一個愛一個啊 XD  

 

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