目前分類:日韓-鍋物|麵飯 (11)

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這道很韓的料理,原來竟是美韓混血兒。據說部隊鍋起源於韓戰過後物資短缺的時期,韓國人用美軍剩餘的罐頭做成這款鍋物。紅通通熱騰騰的一鍋很滿足,現在吃這道也不再是因為物資短缺而是因為想不開 XD。不太健康,說穿了就是加料的泡麵,不過偶爾吃吃沒關係。

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做菜這回事,不一定總能創造出全新口味和美麗驚喜。雖然經營這個美食部落格好一陣子了,但我也不是靠這行吃飯的,不是非創作求新不可,科科。對我來說,下廚是個有時間才兌現的興趣,有時胸有成竹的著手準備、頭腦中已經列出食譜也想到味道,但也有很多時候是滿腦空空、想不出什麼新花樣。所以呢,最簡單的求新方法就是用已知的口味去詮釋不同食材。

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壽喜燒


我愛火鍋!喜歡在餐廳吃,也喜歡在家吃,各種口味的湯底和沾醬換著吃,就是全然不同風味的體驗。而且好愛和理查兩個人在家慢慢涮慢慢吃,一邊享用美食一邊追著影集看,真是歡樂無比啊。這次來吃日式壽喜燒,這種甜甜鹹鹹的滋味一直都很得我心,簡單又好吃!

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大阪燒


大阪燒這萬意兒,做起來說難不難,說簡單也不簡單。看似把混著高麗菜和海鮮的麵糊下鍋煎就可以了,連調味都可以用現成的市售醬料搞定。不過重點是口感,所以食材的比例是關鍵,尤其是麵粉和水的比例,而且我個人覺得山藥泥不可少。其實只要掌握了訣竅就可以輕鬆做出媲美餐廳的大阪燒。我常常很隨意的不量比例份量,這幾次做的時候有仔細稱重並比較,分享一個我喜歡的版本給大家。

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韓國豬骨湯


我和理查都很喜歡韓國豬骨湯﹐紅通通的一鍋﹐光看就很刺激食慾﹐吃起來更是胃口大開。一口骨邊肉一口濃郁辣湯﹐真的是美味又滿足。每次去韓國餐廳都點這道﹐吃得多了就自己跟著做﹐味道一點都不比外面賣的遜色呢。現在天氣冷了﹐吃韓國豬骨湯再適合不過了﹐希望大家也喜歡這個食譜﹗

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大家還記得我之前鮪魚罐頭買太多、千方百計想消掉嗎?一看到小米桶的這個食譜整個很感動,完全就是為我這種手上太多鮪魚罐頭的人設計的啊,哈哈。而且簡單又好吃,酸辣滾燙的一鍋,開胃又暖身,看來我剩下的鮪魚罐頭有出路了 XD

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一年中有那麼幾次,我會很強烈的想吃韓國炒年糕。紅通通的一盤,一條接一條吃不停,自以為活在韓劇裏面(其實我沒看過什麼韓劇,但是對其中吃年糕的畫面非常之印象深刻)。最近又有這樣的craving,可是偏偏又不想吃其它韓國菜(怎麼這麼麻煩 XD),去韓國餐廳只點年糕又有點呆,於是自己動手,簡單好吃也很像外面賣的。(更正﹕年糕份量為230克﹔一包是1磅﹐我是用半包)

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直接明瞭的概括﹐就是超簡單﹐超快速﹐超好吃 XD

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之前看到娸娸家的手捲﹐第一個念頭就是「我也要﹗」﹐這種邊動手邊吃的料理﹐像是烤肉﹑火鍋﹑春餅﹐整個就是我的菜﹐又好吃又好玩﹐讚啦

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常常在餐廳裡吃到的日式炒烏龍麵﹐在家裡煮其實非常的簡單又好吃。只要掌握幾個小訣竅﹐保證你也可以做出媲美餐廳的烏龍麵。想放什麼材料都可以﹐不過我個人不喜歡料太雜亂的版本。這次分享的是我最愛的款式之一﹐算是跟著我很喜歡的Guu居酒屋的Yaki Udon來做﹐但是我有加柴魚片。用上我新買的日本盤子﹐超有FU的啦~

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韓國菜裡面﹐我一直都很愛韓式冬粉。喜歡炒麵炒粉類﹐又愛Q滑的韓式冬粉﹐沒有理由對這道say no﹗有點偏甜的滋味﹐吃起來很順口﹐充滿五色雜菜﹐熱鬧滿足的一盤﹐素的都非常好吃。

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