目前分類:《2010-09》JAMAICA 牙買加八日 — Montego Bay 蒙特哥灣 (9)

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一說到牙買加料理,第一個想到的就是Jerk Chicken,大概算是牙買加的國菜了吧。很多加勒比海餐廳或是一些美式餐廳的菜單上也會出現Jerk Chicken的身影,像印度的Butter Chicken一樣,是在全世界廣為流傳的異國料理。Jerk Chicken是牙買加人用特調香料/醬料做成的香辣煙燻烤雞(木炭中也有混入香草),味道豐厚帶辣,有深度有層次,風味十足。傳統上是用雞肉和豬肉,後來也應用於其它肉類以及海鮮。

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飯店的十幾間餐廳中,一共有三間自助餐,菜色都差不多,我們一般是去吃早餐和午餐。這篇除了自助餐還有另一間叫做Poseidon's的單點餐廳,不是特定國界的料理,中午類似簡餐,晚餐則跟其它單點餐廳一樣是有衣裝要求的Formal Dining,以海鮮為主。

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這篇來寫墨西哥料理,牛排館,和Creole料理。大家對Creole料理可能不太熟悉,概況來講是紐奧良(New Orleans)料理的一個分派(New Orleans是美國Louisiana州的一個城市),雖然料理一般不以城市分界歸類,但是紐奧良的食物風格獨樹一幟,自成一體,所以才出現紐奧良料理這樣的分類。Creole人是居住在紐奧良的法國和西班牙後裔,他們的料理除了有法國菜的根源之外,也融入了西班牙,葡萄牙,美國,英國,義大利,地中海,非洲等各地的料理元素。說到紐奧良料理,最先冒出來的是Cajun和Creole,兩者有不少相似之處,但最大不同在於Cajun是比較樸實的家常風,而Creole則比較精緻講究。

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這種呆在渡假飯店的vacation﹐吃喝當然也離不開飯店。我們住的區域只有飯店﹐沒有當地的餐廳之類的﹐隨便出去游蕩也不是很安全的感覺﹐於是我們各餐都交由飯店打理。好在一共有十幾間餐廳﹐雖然不能說非常好吃﹐但至少選擇滿多的不會讓人生厭。這篇先來寫其中的印度料理和義大利料理﹐這兩間都在最大的游泳池旁邊﹐開放式的設計讓美景盡收眼底。

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這次的Jamaica渡假行除了我和理查之外還有兩個好友,興奮上路,盡興而歸。話說我們離開的時候,溫哥華明明還是艷陽夏日,等我們享受了一個禮拜的陽光海岸之後回來,怎麼好像就突然要入冬了,又濕又冷,我一出機場就縮成一團抖個不停,回家幾乎要開暖氣。

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