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法國料理給人的印象往往是繁複高深或是高高在上,其實不全然如此喔。像是我很喜歡的bistro式法國菜,就完全是法式料理平易近人的一面,用相對簡單的手法來呈現,搭配上廚師的心思和輕鬆的環境,吃起來美味又舒服。南法又因為地理和氣溫而佔有食材優勢,讓廚師可以盡情選用最新鮮的蔬果還有豐富的肉類與海產。尼斯的Comptoir du Marche就是這樣的一間餐廳。

 

雖然全程都有租車,但如果是要在尼斯吃晚餐,我和理查其實很懶得開車出去吃飯。主要原因就是,下午開始一邊喝點小酒一邊悠閒放鬆著,到了晚餐時間根本只想在附近地方吃comfort food啊,哈哈。一開始作功課時看中的幾間尼斯餐廳都需要開車,於是重新找地方然後範圍縮小在舊城區以內。

 

我們住在舊城區,這裡是尼斯的精華,其中Cours Saleya是城中最有名氣的廣場,也是我們不分早晚都會來喝幾杯的地方。雖然Cours Saleya的熱鬧氣氛和特色市集都相當有感覺,但商家都是最最最典型的遊客餐廳,食物千篇一律、多而不精,特色不足、心思不夠。如果只是想隨便填飽肚子也罷,不過若要體驗較有水準的當地料理,有時候真的就是要離開遊客最密集的觀光中心。

 

Cours Saleya的餐廳不合意,但其實走幾分鐘到了舊城區的巷弄間就有另一個等級的美味。

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Comptoir du Marche是離我們最近的餐廳中,最受歡迎之一也正好在我們打電話的時候有空位。

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溫馨可愛的風格,氣氛輕鬆溫暖,一踏進來就很有好感。

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棍子麵包一物二用也成了裝飾,讓這面石牆一下多了亮點。走廊的另一端還有另一個用餐區,同樣高朋滿座。

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菜單寫在黑板上,有固定菜色和當日推薦,選擇不多但我覺得每道都認真更重要。

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先上來小菜和麵包。雖然不是外帶,但麵包故意放在可愛紙袋中也無端多了種情趣。

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肉醬和肝醬是法國菜中的固定角色,其中terrine是以製作容器而得名(長形陶瓷模具)。Pâté比較細更像醬的質地,terrine是近乎肉派般的紮實口感。

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這道是country terrine(terrine de campagne),鄉村式樣的rustic手法,碎豬肉特意使用大顆粒而不是打成肉泥,再加以少許豬肝或雞肝來增添風味。

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濃厚的味道和飽實的口感吃起來很爽快,搭配著油封小菜或漬菜果醬,還有香脆新鮮的麵包,是comforting的好吃前菜。

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血腸(boudin noir)不只在亞洲料理中才會出現,歐洲有些國家像是法國和德國也有這味。

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佐以蘋果泥、青蘋果絲、紅捲心菜、青蔥,香甜順口。

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我覺得就算平時排斥內臟或血腸也能夠愉快享用。

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我的主菜本來照例首選鴨胸,可是看到隔壁這道就變心了。菜單上沒有,是自行組合了肥美的厚片培根和飽滿的三大顆扇貝。

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我記得隔壁桌這道是全部食材堆起來,然後我從洗手間回來看到自己桌上剛端來的這盤........怎麼有顆扇貝孤零零的躺在一旁!還沒等我有任何反應,理查就直呼冤枉,說他真的什麼都沒做可是那顆在他眼前滾下去了。哈哈哈哈哈,怎麼這麼了解我要把矛頭指向他 XD。親愛的,就算是你弄到也沒關係呀,食物本來就是要大卸八塊來吃的!(乾杯)

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扇貝非常的厚實飽滿,有漂亮的焦黃色澤,也有鮮甜細緻的口感,簡簡單單也無可挑剔。

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焦香肥嫩的厚片培根,比一般五花肉多了燻醃的深度,吃起來更有滋味。一道料理,完全不同的兩種享受!

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薯泥配上節瓜和小蘿蔔也是新鮮單純的美味。

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理查的羊腿排,賣相十分簡約並不出眾,但一入口就好感倍增。

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南法的羊肉也很出名,香氣和肉質都是柔和順口的類型,這道的作法和調味吃起來很是純淨。

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雖然羊腿一般比較瘦韌,不過這塊意料外的軟嫩,油脂的地方也更增添了香氣。

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完美的火候,漂亮的粉紅色,潤澤多汁,平凡食材簡單做,一樣美味動人。

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Comptoir du Marche是道地的法國小館料理,材料新鮮料理用心,不高深複雜不浮華刻意,完全就是簡單舒心的好吃。環境和佈置讓人覺得很可愛很舒服,是我喜歡的輕鬆歡樂氣氛,又處於舊城區中心的便利位置。價格也再漂亮不過,前菜大約$10歐,主菜$14到$20歐(2015年5月),跟溫哥華的同類餐廳差不多價位。

 

Comptoir du Marche 
8 Rue du Marché, 06000 Nice, France 
+33 493134501

 

 

《蔚藍海岸城鎮》

尼斯 Nice,地中海岸上的迷人姿態(天使灣,城堡山)

尼斯 Nice,舊城區魅力(Cours Saleya市集,馬塞納廣場)

摩納哥 Monaco,極度奢華的微型國

坎城 Cannes,最有星味的南法渡假城

 

《蔚藍海岸餐廳》

尼斯,輕鬆可愛的法國小館 Comptoir du Marche

尼斯,可以照三餐吃的法式田螺與田雞 Le Frog

尼斯,大快朵頤的第一名鴨料理 La Route du Miam

尼斯,最有名的百味冰淇淋 Fenocchio Glacier

摩納哥,無聲無色的米其林三星 Le Louis XV

坎城,藝術兼美味的米其林二星 La Palme d'Or

 

《普羅旺斯城鎮》

Arles 亞爾,當梵谷遇上古羅馬小鎮

千泉之都 Aix-en-Provence 艾克斯

古羅馬人超強之嘉德水道橋 Pont du Gard

亞維儂 Avignon ,14世紀的教皇城

 

《普羅旺斯餐廳》

新鮮滿分的傳統美食 Le Criquet

蔬果編織的米其林二星 L'Atelier Jean-Luc Rabanel

簡單美味的法式小館 Le Plaza La Paillotte

鴨胸天堂 La Pergula

五星精品旅店 Hotel Jules Cesar Arles

 

《南法山城》

普羅旺斯,Gordes 最美的天空之城

普羅旺斯,Roussillon 耀眼紅土城

普羅旺斯,Les Baux 斷崖岩壁雷伯城

蔚藍海岸,Eze 山海之美集一身

 

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留言列表 (4)

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  • 理查
  • 大人!冤枉啊,扇貝真的不是我殺的,請大人名鑑!
  • 寶寶心裡怕,寶寶不敢承認?

    XDDDD

    Mifi 於 2016/05/03 05:48 回覆

  • Wendy
  • I love French bistro too!
    也喜歡Mifi分享世界各地的美食!!
  • 謝謝Wendy的留言,我也希望可以一直寫下去 :)

    Mifi 於 2016/05/03 05:50 回覆

  • Belle
  • 妳跟理查的小互動都好可愛阿,果然是很ㄟ合的夫妻檔,難怪你們去到哪邊都很閃,那個羊腿好犯規,看起來就好好吃阿
  • 哈哈,我們兩個都很愛演
    一搭一唱最好玩 XD

    那個羊腿排簡簡單單就很可口!
    說到羊肉,最近天氣驟暖,進入烤肉季節
    也就是我們在後院大肆烤羊肉串和羊排的時候啦(吞口水)

    Mifi 於 2016/05/07 09:33 回覆

  • Belle
  • 已經拿了盤子,坐在院子旁邊等了(吞口水+1)
  • 孜然羊肉串、牛肉捲金針菇、沙爹雞肉串、中東牛小排
    是我最喜歡最常吃的四大天王
    就拿這幾樣與Belle共享怎麼樣(遞上)

    Mifi 於 2016/05/11 05:41 回覆

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