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上一篇介紹了自製客家鹹豬肉(點我看作法,很簡單喔),接下來就是應用篇啦。鹹豬肉可以烤熟後切片直接吃,但我更喜歡加入其它配料做熱炒。這次先寫經典不敗的蒜苗炒鹹豬肉。蒜苗炒五花肉已經很好吃,但是換成鹹豬肉更讚更有風味!

 

材料
鹹豬肉 — 350g,切片
蒜苗(Leek)— 1~2根,斜切
辣椒 — 適量
醬油 — 少許
砂糖 — 少許
鹽巴 — 少許
麻油 — 少許

 

作法
(1). 鍋子燒熱放油,加鹹豬肉片翻炒到快熟(半冷凍時比較容易切),加辣椒並大火沿鍋片加點醬油,炒出香氣。
(2). 放入蒜苗的白色部分,炒到開始變軟,加鹽和糖。
(3). 再加入蒜苗綠色部分,炒熟並加少許麻油。

 

只要123,是不是非常簡單?有了鹹豬肉整個事半功倍!

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香辣下飯,好~好~吃~

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趕快開動吧!

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Mifi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 悄悄話
  • Wendy
  • Dear Mifi,看妳的blog好幾年了,每次只要跟著妳做就一定沒錯,每道在我家都是大人小孩皆喜歡。上次看到妳分享的客家鹹豬肉,也立刻學下來,試做之後大家都說好,以後也會固定醃多點再冷凍,當真簡單方便。

    也謝謝妳花時間介紹妳愛用的炒鍋,看起來的確非常適合做中菜,我已經放在購物單上了。
  • 親愛的Wendy,謝謝妳的留言鼓勵,是大家不嫌棄啦
    那款鍋真的很合我意,希望妳也會喜歡!^_^

    Mifi 於 2013/11/23 03:07 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 讚!一看就知道好吃!:)
  • 吃不厭的簡單家常菜,呵

    Mifi 於 2013/11/23 03:08 回覆

  • Ashley C.
  • Mifi, you seriously make the most awesome 熱炒!
  • Haha, thank you, Ashley!
    我愛熱炒 <3

    Mifi 於 2013/11/23 03:09 回覆

  • 皮蛋媽
  • 氣質美女熱炒王﹗
    看妳家的料理都想馬上盛碗白飯來配哈哈
  • 皮蛋媽,叫我熱炒大嬸就好了 XD

    我發現我格外愛做下飯菜
    料理過程中就已經覺得很滿足,哈哈

    Mifi 於 2013/11/23 03:10 回覆

  • Cityjumper
  • Looks sooooo yummy, I think 'your restaurant' is indeed a must try when I travel to vancity!!! lol
  • 哈哈,自己做餐廳會累死!

    Mifi 於 2013/11/28 08:10 回覆

  • 塔咪
  • 簡單又美味,好吃好下飯^^b
  • 這樣的菜式最棒了! ^_^

    Mifi 於 2013/11/28 08:11 回覆

  • Cityjumper
  • 不開一家Mifi小炒王餐廳怎麼成....lol
  • 我不要每天活在油煙中啊啊啊啊 XD

    Mifi 於 2013/11/30 09:41 回覆

  • Cityjumper
  • 那我們真的沒口福la....:-(
  • 都是些簡單家常菜,自己也可以做得美味,相信我! ^_^

    Mifi 於 2013/12/04 03:32 回覆

  • carol
  • 請問你的麻油是芝麻香油嗎??
  • 對就是芝麻油
    我習慣用純芝麻油
    香油應該是芝麻油混入其它油

    Mifi 於 2014/01/07 09:06 回覆

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