美國很多高級牛排館都是連鎖的，像是Ruth's Chris，Morton's，Mastro's，剛好這幾間在Palm Springs都有。八月去Calgary才剛吃過Ruth's Chris，所以這次想在Morton's和Mastro's之間二選一。最後決定吃Morton's，因為他們有我想要的Cajun口味Ribeye（像Hy's的就很對我胃！）。
Morton's在1978年誕生於芝加哥，現在共有近80間分店遍佈美洲亞洲。牛排選用美國農業局標准中最高等級的Prime（美國所有牛肉中只有2%是Prime等級），熟成23-28天來提升牛肉的柔嫩度和香濃度。我和理查他們的牛排相當滿意，而且比Las Vegas的頂級牛排館CUT更對我們胃。
我們這天的午餐吃超多（就是上一篇Trio Restaurant的養豬餐），晚餐時間已經延後但還是不餓。理查知道我是一看到menu就失控的點菜魔王，跟我說了很多次他吃不下，讓我不要瘋狂 XD。所以我們決定點一道前菜，一人一客牛排（很大份），然後不點邊菜。先上來一個大麵包，忘記拍照了，真的是我沒看過的巨大，本想只吃一口就好，結果是很美味又新鮮的洋蔥麵包，吃了一塊又一塊。而且很配我們前菜的醬汁，沾著沾著就全部吃光了。接著是兩大塊牛排，甜點又是巨型Souffle，整個又吃到過量 Orz
這次剛好有幾個點都湊在一起了，讓我和理查互開玩笑，說服務生一定覺得他是窮小子，要到結婚週年才能帶老婆吃牛排（實際上吃大餐都看心情而不是節日），點菜點得很小氣（實際上午餐吃太多，晚上不餓），嘴上說不餓卻把免費麺包吃光光（實際上啊就真的好吃，停不下來咩），不開紅酒只喝啤酒和調酒（實際上最近對紅酒冷感），最後竟然還是老婆買單（實際上家中的美金信用卡是我的名字）。然後都穿得休閑，不像身邊金碧輝煌的其他客人。你看看你看看，表面和實際是不是可以完全不一樣！那位服務生又怎會知道我的窮小子老公其實事業有成，自己勤奮上進，又娶到我這個讓他少奮鬥20年的老婆，如虎添翼啊 （太敢講了吧這位大嬸）。好啦，人家其實沒這麼想，我倆只是愛玩鬧 XD。從那天之後我都好喜歡叫理查窮小子，然後他都很配合的演戲，做出窮不拉機的表情和動作，哈哈哈。
Anyway，不管是不是窮小子，Morton's的服務很優。我們的服務生屬於熱情健談派的，但不會太超過，恰到好處的讓人覺得輕鬆舒服。他介紹了間一聽就是我的菜的餐廳，讓我馬上改變我原本的餐廳計劃，哈。對了，行前打電話訂位時，前台見我留的號碼不是當地的，跟我稍微聊了一下，我提到去Palm Springs慶祝結婚週年，但時間上只安排得到實際日期之後的一個星期。在Morton's坐下來，看到他們還是有特別印給我們的專屬菜單，上面多加了我們的名字和祝福語。雖然是小舉動，但讓客人覺得很貼心。
New Orleans Style Jumbo Shrimp $18。紐奧良式的美國南部Creole料理口味，大蝦本身沒什麼特別但調味超讚，香濃到不行。服務生說是最近才加在菜單上的。
麺包沾這個醬有夠美味，如果有更多醬的話，我還會繼續吃更多麺包 XD
Porterhouse Steak，24盎司，$57。就算去掉骨頭還是有快600克的肉吧，這樣一餐塞下去還滿多的，光想就覺得身體內部的各種器官都快轉不動了，哈哈。美國真的是把supersize充分的發揚光大啊，什麼食物都是大大大。
Porterhouse中間是丁字形的骨，一邊是較小塊較細嫩的Tenderloin，是沒什麼運動量的牛腰肉，菲力牛排就是從這裏切出來的。骨頭另一邊比較大塊的是Strip Steak，也叫紐約克牛排，比Tenderloin來的肥一些。所以說Porterhouse是一份牛排吃到兩種口味的好選擇。這道是鹽和黑胡椒的原味，也是很多人堅持的牛排口味，肉質沒話說，火候也剛好，但中間骨頭旁邊略生一點，是說這也無法避免。
Cajun Ribeye Steak，16盎司，$49。我這塊一磅重的牛肉也很紮實 XD
我不屬於「牛排必須要原味」那一派。品質優的牛肉，原味固然可口，但我有時覺得那樣太無聊，如果可以用適當的調味來提升滋味，為什麼不！像Cajun口味的牛排就很得我心，調味其實不會很重，也不搶牛肉本身的味道，但我覺得讓牛排更香更美味。配上我最愛的、油脂最豐富的部位，Ribeye肉眼牛排，更是好吃到爆炸！Morton's的火候也無可挑剔，肥美軟嫩潤澤，入口好感動，每口都完美。
我跟理查說，他不要試我的比較好，雖然他的Porterhouse很棒，但跟我的比會黯然失色 XD。結果他還是試吃了一口，也認同我說的，哈哈。
Souffle for Two，雙人份舒芙蕾（蛋奶酥）。喝到有點茫，其實不太記得味道，哈哈。印象中潤暖香甜，吃起來很舒服。還有就是，好～大～阿～
Morton's The Steakhouse
74880 Country Club Dr, Palm Desert, CA 92260, USA
+1 760-340-6865
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