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一般的雪菜肉絲炒年糕是白綠分明，不過我是用罐頭雪裡紅，不是那種翠綠的顏色，然後炒肉的時候加了醬油，所以年糕也不潔白。在肉的部位上也做了更動，用五花肉取代瘦肉絲（因為我比較喜歡肥肉）。雖然賣相頗為南轅北轍，但是味道很棒喔！

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我其實不太愛吃花椰菜，但有時候不知道買什麼時就會帶一顆回家。吃來吃去還是最喜歡這種熱量最高的焗烤花椰菜，科科，也只有這個作法的花椰菜才得我心。

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簡單好吃的家常小炒！這次不用肉絲，用XO醬也是好香好惹味。話說韭黃怎麼那麼貴啊，一磅十多元加幣是要搶錢嗎？讓我想要自己種韭黃（最好是啦 XD）。

是上海館子的必備菜品，也是日常的家庭味。材料、調味、工具都對了，自己持鍋鏟也能做出不輸餐廳的炒年糕！

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從9月寫到11月，終於到了牙買加遊記的最後一篇，就用美景來收尾好了！

每隔一陣子就會突然好想吃韓國菜，往往都是上館子，可是這裡韓國餐廳的每道菜都很大份量，人不夠多的話不好點，所以有時也會自己動手來做。這道春川辣炒雞排是參考小米桶的作法，辣辣的很過癮，天冷時吃超適合。操作簡單也很容易上手，基本上就是用韓國辣椒醬把雞肉和蔬菜炒在一起，而春川則是韓國的一個城市。我覺得加點甜不辣或是其它個人喜歡的食材也可以，反正出來的味道就是韓國辣椒醬的味道，呵呵。

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讓我再大聲講一次，我—愛—米—粉，哈哈。常用廣東米粉做雪菜肉絲炒米粉或是有什麼加什麼的各式家常米粉，而帶著油蔥香的台式炒米粉也是我的菜，炒再多都不怕吃不完。我這次是做雞肉版本，大家可以隨喜好或是看手邊材料用豬肉絲或素食版。

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大家還記得我之前鮪魚罐頭買太多、千方百計想消掉嗎？一看到小米桶的這個食譜整個很感動，完全就是為我這種手上太多鮪魚罐頭的人設計的啊，哈哈。而且簡單又好吃，酸辣滾燙的一鍋，開胃又暖身，看來我剩下的鮪魚罐頭有出路了 XD

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在北方餐館吃過這道就一直念念不忘，香嫩入味的肉絲，Q滑彈牙的粉皮，配在一起好合拍，回家之後當然要自己動手做看看。肉絲粉皮好像是東北菜還是山東菜，當地人的叫法是「肉絲拉皮」。有一種是把肉絲和粉皮炒在一起，另一種是把炒肉絲加在煮好的粉皮上，食用前拌在一起，也就是我這次的作法。

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一說到牙買加料理，第一個想到的就是Jerk Chicken，大概算是牙買加的國菜了吧。很多加勒比海餐廳或是一些美式餐廳的菜單上也會出現Jerk Chicken的身影，像印度的Butter Chicken一樣，是在全世界廣為流傳的異國料理。Jerk Chicken是牙買加人用特調香料/醬料做成的香辣煙燻烤雞（木炭中也有混入香草），味道豐厚帶辣，有深度有層次，風味十足。傳統上是用雞肉和豬肉，後來也應用於其它肉類以及海鮮。

好吃道地的作法：https://mlivingblog.blogspot.com/2017/08/jamaican-jerk-chicken.html

我對雙人牌的廚房小五金情有獨鍾。德國老牌的品質保證，簡潔流暢的線條，18/10高級不鏽鋼，用起來順手，看著也心情愉快。話說WMF廚房小物也很棒，不過因為有強迫症的我一開始是買雙人牌，所以傾向於買同一個牌子、有一致的look。還有另一個原因：雙人牌的標誌是由雙子座的符號而來，所以身為雙子座的我當然要挺一下的啦，哈哈。

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最常吃的雞肉是雞翅﹐不用炸的﹐因為一來很少在家炸東西﹐二來幾乎每個禮拜都會去外面吃炸雞翅配冰啤酒﹐也就無須在家裡大費周張。偶爾用煎的用烤的﹐但最常做燒雞翅﹐帶點醬汁好配飯。家常燒雞翅的方法千千萬萬﹐我都儘量尋求不一樣的醬料搭配來做出滋味百變的燒雞翅。

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一年中有那麼幾次，我會很強烈的想吃韓國炒年糕。紅通通的一盤，一條接一條吃不停，自以為活在韓劇裏面（其實我沒看過什麼韓劇，但是對其中吃年糕的畫面非常之印象深刻）。最近又有這樣的craving，可是偏偏又不想吃其它韓國菜（怎麼這麼麻煩 XD），去韓國餐廳只點年糕又有點呆，於是自己動手，簡單好吃也很像外面賣的。  

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飯店的十幾間餐廳中，一共有三間自助餐，菜色都差不多，我們一般是去吃早餐和午餐。這篇除了自助餐還有另一間叫做Poseidon's的單點餐廳，不是特定國界的料理，中午類似簡餐，晚餐則跟其它單點餐廳一樣是有衣裝要求的Formal Dining，以海鮮為主。

很多網友試做了我這個食譜之後都跟我說﹐這是他們吃過的最好吃的牛肉麵﹐完全不比餐廳的遜色﹐甚至更美味。我聽到真的是很受寵若驚﹐也開心到手舞足蹈﹐哈哈。很高興可以跟大家分享如何自己動手做出超讚牛肉麵﹐不嫌棄的話就試看看吧 。

以下食譜是重複實驗過的零失誤版本，份量比例都記錄清楚，方便給網誌讀者參考，自己煮的時候也不用想就能完美複製。沒做過紅燒牛肉麵的理查，照著這篇文章試做，成品連他自己都嚇到，因為跟我做的一樣 XD

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